Rødbedsalater er en kulinarisk tradition for mange familier. De er ofte forberedt til familiemiddage og helligdage. Derfor gør vi opmærksom på en meget festlig version af den traditionelle salat med rødbeder, blød hytteost og hvidløg.
Ingredienser:
- 2 små rødbeder;
- 1 knivspids sød paprika, tør rosmarin, tør mynte;
- 2 teskefulde sennep;
- solsikkeolie;
- 5 baguette skiver;
- 3 salatblade;
- 1 gæstevalnødder (afskallet)
- 1 fed hvidløg
- 1 pakke hytteost 0%;
Forberedelse:
- Vask begge rødbeder, tør med papirhåndklæder, læg dem i ovnen og bages til de er møre. Fjern derefter fra ovnen, afkøl, skræl og skær i tynde ringe.
- Sæt sennep i en bred beholder (til bejdsning af rødbeder), hæld olie, tilsæt tørret mynte, tør rosmarin, sød paprika, sort peber og salt. Rør indtil glat. Denne krydrede masse vil være en marinade for roer.
- Sæt rødbederinge i marinaden, bland alt igen og lad det marinere i 10 til 24 timer. Det er bedst at marinere en dag, så roerne bliver meget velsmagende.
- Efter en dag skal du lægge de syltede sukkerroeringe i et dørslag (sigte) og lade det stå i 10-15 minutter for at dræne overskydende væske.
- Slib nødderne i krummer, vask og tør salatbladene, tør baguetskiverne i ovnen.
- Læg cottage cheese på en tallerken og mos med en gaffel, indtil den er glat. Hak hvidløg ved hjælp af en hvidløgsskål og tilsæt ostemassen. Hæld 1 spiseskefuld "rødbeder" olie der, mal alt indtil glat.
- Tag en tallerken og læg en kulinarisk ring på den.
- Sæt rødbeder i lag i en ring, derefter hytteost, igen rødbeder og igen hytteost. Skift til toppen af ringen. Fjern derefter ringen, og drys den dannede salat med møtrikskrummer, pynt med salatblade og baguettekiks. Server med friske grøntsager og din yndlingsretter.
- Bemærk, at salaten ikke skal vise sig for en tallerken, men for mindst to. Derfor skal dannelsesproceduren gentages. Hvis der ikke er nogen kulinarisk ring, kan du bare tage en salatskål.
