Hytteost er et produkt, der passer godt til ost, grøntsager og forskellige urter, og derfor kan du lave en lækker kold forretter eller salat af den.
Ingredienser:
- Selleri - 2 rødder;
- Grønt æble - 4 stk;
- Grøn persille - ½ flok;
- Skrælede valnødder - 150 g;
- Hytteost - 7 spsk;
- Rømme - 150 g;
- Mælk - 50 ml;
- Citronsaft - 1, 5 spsk.
Forberedelse:
- Vask æblerne godt, skræl dem derefter af og del dem i to. Skær en kerne fra hver halvdel, og opdel den i yderligere 2 dele, som skal smuldres i stykker.
- Skyl selleri grundigt i rindende vand, lad det stå i isvand i 10 minutter. Før de gennemblødte rødder gennem et groft rivejern.
- For at forhindre, at hakkede æbler mørkner under madlavning, skal de hældes med citronsaft, som kan fortyndes let med koldt vand i et forhold på 1 til 1.
- Hæld al hytteost i en dyb skål, bland forsigtigt med en gaffel eller ske, tilsæt mælk og creme fraiche til den. Pisk den resulterende masse grundigt med en blender, indtil der dannes en homogen luftig konsistens.
- Hæld rene valnødder i en varm stegepande uden at tilføje olie, steg dem indtil kogte. Knus de stegte kerner med en kniv og hak desuden, du kan i en blender.
- Næsten 100 gram valnødder kan straks sendes til ostemassen ved at blande dem grundigt igen.
- Klem om nødvendigt den resulterende selleri, og send den derefter til resten af ingredienserne.
- Sæt skiver med grønt æble i den fremtidige salat, slå massen igen med en gaffel.
- Vask en flok persille i iskoldt rindende vand. Smuldre det meste af det, sæt resten til dekoration.
- Arranger let nærende salat i salatskåle, drys over små nødder og en persikkvis på toppen.
