Saftig, aromatisk og ømt græsk stil bagt makrel er en god skål til en aftenmiddag. Det vil dekorere ethvert bord og vil utvivlsomt overraske dig med sin smag.
Ingredienser:
- 1 makrel
- 1 tomat;
- 1 spiseskefuld yoghurt
- 1/3 peberfrugt;
- 2 knivspidser af din yndlings krydderi;
- 2 knivspids blandet peberblanding
- 100 g forarbejdet ost;
- 60 g hård ost;
- 1 citronskive
- 1, 5 spiseskefulde brødkrummer;
- gede- eller komælk
- 1/3 flok persille med basilikum
Forberedelse:
- Tøm fiskekroppen og skær den for at lave en "lille bog". Hvis det er muligt, skal du vælge alle synlige og usynlige knogler fra fiskefilet.
- Læg det skrællede slagtekropp i enhver dyb beholder, hæld mælk og blød i mindst en time. Denne procedure lindrer fisken for den ubehagelige lugt, der vises under bagning.
- Efter en time drænes mælken og drys fisken med citronsaft, gnides med salt, peber, timian og rosmarin.
- Vask tomaten og urterne under rindende vand og tør dem. Skær tomaten i terninger og finhak greens med en kniv. Skær den hårde ost på samme måde som tomaten. Kombiner de tilberedte ingredienser i en beholder og bland.
- Skær den smeltede ost i skiver.
- Spred et stykke folie på arbejdsfladen, ikke med det, læg makrel ud med en "pjece", læg den med huden nedad, men med mørbraden op. Læg hele fyldet på den ene halvdel af slagtekroppen og dæk det med skiver forarbejdet ost.
- Dæk derefter påfyldningen med den frie del af fileten og dann en hel slagtekrop.
- Træk slagtekroppens kanter med almindelige tråde (silikontråde), og fastgør, så fyldet ikke falder ud.
- Spred den fyldte makrel forsigtigt med yoghurt, drys brødkrummer, pakk den ind i folie og læg den i en bageplade.
- Send formularen i et kvarter i ovnen, forvarmet til 180 grader.
- Efter denne tid foldes folien forsigtigt ud, øg varmen i ovnen, brun forseglingen i yderligere 4-5 minutter ved hjælp af grillen.
- Overfør den tilberedte makrel i græsk stil til en skål, pynt med cherrytomater og server med et glas tør hvidvin.
