Makrel er en velsmagende og sund fisk, den indeholder store mængder omega-3-syre, B-vitaminer samt calcium, fosfor og krom. Med alt dette er prisen på fisk relativt lav. Makrelkød bruges til fremstilling af salater, koteletter, fisk kan saltes eller syltes eller bages i ovnen.
Makrel, bagt i ovnen, er en ret alsidig skål; den er velegnet både til en standard familiemiddag og til et festligt bord. Du kan bage makrel på forskellige måder: i stykker, hele eller i ruller, på et bageplade eller i folie.
Hvis fisken koges som en helhed, kan hovedet muligvis ikke afskæres, men gællerne skal fjernes.
Til madlavning har du brug for:
- frisk frossen makrel - 3 stk.
- mayonnaise 3 tsk;
- sennep 3 tsk
- salt og fiskekrydderier efter smag.
Før tilberedning tilrådes det ikke at optø makrellen helt, så det bliver lettere at skære den og fjerne alle unødvendige dele, f.eks. Gæller eller finner, og stykkerne bliver glattere og mere nøjagtige.
Vi vasker fisken med rindende vand, tarme og fjerner alle unødvendige dele, hvorefter vi tørrer makrel med et papirserviet eller håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Derefter skærer vi slagtekroppen i stykker, ca. 3 cm tykke.
Bland sennep og mayonnaise til saucen, tilsæt lidt salt og krydderier til fisken. Forresten er ingredienserne ret udskiftelige, nogen kan lide at tilføje ketchup eller peberrod, det hele afhænger af smagspræferencer.
Smør bagepladen med olie eller dæk den med folie, så det bliver lettere at vaske den, hvorefter vi dypper hvert stykke i sauce og læg det forsigtigt i formen.
Forvarm ovnen til 180 grader, læg en bageplade med fisk i den eller bages i cirka en halv time.
Vi overfører den færdige fisk til en flad skål, hvis det ønskes, kan den bagte makrel dekoreres med friske grøntsager eller citronkiler. Denne skål passer godt til kartoffelmos, ris eller serveres som en uafhængig snack.
