Ikke alle elsker broccoli, men sandsynligvis er det kun fordi de ikke ved, hvordan man laver denne grøntsag. Der er mange måder og opskrifter til forberedelse af denne type kål. Det kan koges, stuves, steges, dampes, bages og spises rå. En hurtig og ikke særlig besværlig måde at tilberede lækker broccoli på er en tærte eller en quiche med Adyghe-ost og urter.
Er det nødvendigt
- Dej:
- - mel - 250-300 g;
- - margarine - 120 g;
- - creme fraiche - 3 spsk;
- - bagepulver - 1 tsk;
- - salt - en knivspids.
- Fyldning:
- - broccoli - 250 g;
- - Adyghe-ost eller paneer - 200 g;
- - salt og krydderier - asafoetida, muskatnød, shambhala, ingefær, gurkemeje, sort peber osv. - efter dine præferencer;
- - vegetabilsk olie eller ghee - til stegning.
- Sovs:
- - creme fraiche - 200 g;
- - persille, dild (valgfri)
- - mel eller stivelse - 1 spsk;
- - salt og krydderier - asafoetida, spidskommen, kardemomme, sort peber osv. - efter smag;
- - hård ost - 50-100 g (til drys).
Instruktioner
Trin 1
Dej. Blødgør margarine til stuetemperatur. Mos med en gaffel eller blender. Tilsæt creme fraiche og bagepulver. Salt. Efterhånden tilsættes mel, æltes til en blød dej. Smør en bageplade med smør og drys med semulje, så vores quiche ikke sidder fast. Læg massen i en form og fordel den jævnt med dine hænder og lav små sider. Lav et par prik med en gaffel og læg den fremtidige tærte i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 10-15 minutter.
Trin 2
Fyldning. Varm olie i en stegepande og tilsæt krydderier. Skær ruden i terninger, læg den i en stegepande og steg på alle sider. Del kålen i små blomster og tilsæt osten. Hæld lidt vand i (2-3 spiseskefulde), dæk og lad dem simre over svag varme i 10-15 minutter. Rør lejlighedsvis. Sæt med salt.
Trin 3
Sovs. Bland alle ingredienser. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt. Massen skal ikke være særlig tyk.
Trin 4
Sæt den afkølede påfyldning på den afkølede kage. Fyld med sauce. Riv hård ost og drys ovenpå. Vi sender vores kagepande i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 10 minutter. Når osten er smeltet godt, er quiche klar. Det kan serveres både varmt og koldt.
