Kutabs er tynde aserbajdsjanske tærter lavet i form af en halvcirkel. Ofte kutaber koges med kød, men jeg tilbyder dig en vegetarisk mulighed - med urter.
Er det nødvendigt
- - hvedemel - 2 kopper;
- - vand - 1/2 kop;
- - greener - 100 g;
- - salt - 1/2 tsk.
Instruktioner
Trin 1
I en skål med hvedemel tilsættes 1/2 del varmt vand og salt. Mens du rører med en gaffel, tilsættes resten af vandet gradvist til blandingen. Overfør den resulterende masse til en klar overflade og ælt en ret hård dej ud af den. Når det er gjort, skal du dække det med et rent viskestykke og lade det være i fred i en halv time.
Trin 2
Derefter, efter grundig skylning, skal du hugge urterne med en kniv i små stykker. Forresten, for at tilberede kutabs kan du bruge absolut alle greener, endda sorrel. Med andre ord, mens du tilbereder denne skål, kan du give fri fantasi til din fantasi og eksperimentere. Hvis det ønskes, kan du også tilføje fetaost til påfyldningen.
Trin 3
Skær den hvilede dej efter æltning, så du har 4 lige store stykker. Tag en af dem, gør det til et ret tyndt lag. Placer den tilberedte grønne fyld på halvdelen af den rullede flade kage. Når du har drysset den udlagte masse med salt, skal du dække den med en fri kant og fastgøre den med en gaffel eller bare med fingrene. Når der dannes kutaber, er det meget vigtigt, at der ikke er luft i dem. Lav tærter fra resten af dejen på nøjagtig samme måde.
Trin 4
Steg de resulterende tærter i en ren og ret stor stegepande i hver side i ca. 2-3 minutter. Kutabs er klar! Børst dem med smør, og server derefter straks. Denne ret passer godt til yoghurt og creme fraiche.
