En let, luftig dessert med et tydeligt antydning af frugt har et meget lavt kalorieindhold. Madlavning tager et minimum af tid.
Ingredienser:
- Røde æbler - 4 stk.
- Abrikoser - 6 stk;
- Granuleret sukker - 180 g;
- Gryn - 60 g;
- Mælkechokolade - 1 bar;
- Kokosflager - 30 g.
Forberedelse:
- Hvert æble vaskes grundigt og skrælles, opdeles i 2 dele og derefter kerner. Enten skal du lade resten af æblet gennem et rivejern eller male det i en blender indtil det er grødet.
- Vask alle abrikoser godt i varmt vand, del derefter i to og fjern alle frø fra papirmassen. Gnid abrikoserne og bland med en gaffel, indtil de bliver grødet.
- Kombiner æble- og abrikospuré i en dyb skål.
- Læg æbleskal og resterne af de revne abrikoser i en gryde, tilsæt 400 ml koldt vand og læg på medium varme, kog.
- Opbevar siruppen i kogende tilstand i 5 minutter, hvorefter den skal spændes godt fra stykkerne og sættes i brand igen. Hæld den krævede mængde granuleret sukker og semulje under kogning i en gryde.
- Blandingen omrøres regelmæssigt og koges over svag varme i ikke mere end 6 minutter under kogningen, hvorefter blandingen sendes til et vandbad og opbevares i yderligere 25 minutter.
- Tilsæt frugtpuré gradvist til moussen. Fjern blandingen fra varmen, og læg den til side, indtil den køler ned til 45 grader, hvorefter beholderen skal omarrangeres på isstykker.
- Under afkøling, slå den fremtidige mousse, indtil den er luftig, granulær konsistens, læg den i køleskabet, indtil den køler helt ned.
- Riv stykkerne af chokoladestangen gennem et fint rivejern, indtil der dannes en smuk chokoladechip.
- Arranger den færdige dessert i portioner, send den igen til køleskabet i 60 minutter. Drys massen først med chokolade og derefter kokosnød før servering.
