Fans af tærter og kager vil elske blommesandkagen. Det tager ikke lang tid og er let at tilberede og kræver ingen specielle madlavningsfærdigheder.
Ingredienser:
- Hvedemel af højeste kvalitet - 600 g;
- Granuleret sukker - 130 g;
- Kyllingæg - 4 stk;
- Friske blommer - 300 g;
- Vaniljesukker - 1 lille pakke;
- Rødbær - 150 g;
- Rødt æble - 2 stk.
- Sukker sirup - 50 ml;
- Bagepulver - ½ tsk;
- Kanel - 1 knivspids;
- Smør - 280 g.
Forberedelse:
- Skyl røde æbler grundigt, skræl, del derefter i to dele og skær kernen ud.
- Vask blommer grundigt i varmt vand, del derefter hver i to dele, og fjern pit.
- Adskil de røde ribs fra antennerne og stilke, vask dem og adskill dem fra overskydende snavs.
- Bryt et par kyllingæg i en skål, tilsæt sodavand der, bland godt.
- Hæld hvedemel i en uddybet skål, lav et hul ovenpå, og hæld æggeblandingen i, tilsæt 200 gram smeltet smør. Ælt en elastisk dej.
- Del den resulterende dej i to dele.
- Kombiner to kyllingæg med granuleret sukker og kanel, pisk med en blender indtil glat.
- Rul en del af kagerdej ud med en kagerulle til en tykkelse på 1-1,5 cm, læg den i en smurt form. Top med skiver af æbler, blommer, drys med solbær.
- Resterende shortcrust wienerbrød skal gå til kanter og linjer over toppen af bagværk. Pynt kagen, så den er åben, på denne måde bager dejen bedre. Pensl med pisket æg ovenpå.
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved en temperatur på 160 grader i ca. 50 minutter. Hæld sukkersirupen over bagens åbne portioner efter bagning. Kan serveres ved bordet.
