Sommeren er et godt tidspunkt at nyde aromaerne af jordbær. Jordbær gør menuen varieret og nærende, de passer i enhver opskrift - fra salater til desserter og drikkevarer. Selv den enkleste mad bliver salt og lækker!
Jordbær salat
Der er mange variationer af denne salat. Hovedingrediensen - modne jordbær - passer godt til en række forskellige fødevarer. Eksperimenter med salat, erstat romaine med spinat og spinat med arugula, brug jordnødder eller pekannødder i stedet for valnødder, og prøv brie i stedet for feta.
Til 2 portioner: et hoved af romansalat, 200 g jordbær (10 bær), 100 g valnødder, 100 g feta.
Til dressing: 2 tsk Dijon-sennep, en fed hvidløg, 0,5 tsk salt, en teskefuld honning, 2 spsk vineddike, 6 spsk olivenolie.
Til en dressing, rør i en lille skål sennep, honning, eddike og hakket hvidløgsfed. Salt og rør godt med en piskeris. Fortsæt omrøring og tilsæt olivenolie dråbe for dråbe.
Hak nødderne fint. Vask salatblade, tør dem med papirhåndklæder. Tag bladene op med dine hænder og læg dem på en serveringsskål. Knus osten, spred den jævnt over jordbærene. Drys med nødder på toppen, top med dressing og server.
Jordbær doughnuts
Serverer 2: 100 g hvedemel, 0,5 tsk malet kanel, 1⁄4 tsk salt, 30 mellemstore jordbær, 20 g sukker, 3 æg, 100 ml mælk.
Til stegning: 200 ml solsikkeolie.
Til dekoration: 70 g sukker, 3-4 kviste mynte.
Derudover: 30 træspyd, 15 cm lang.
Vask jordbærene, tør dem med papirhåndklæder, og skær de grønne haler af. Opdel et æg i hvid og æggeblomme.
Pisk let de resterende æg og æggeblomme i en stor skål, tilsæt mel, kanel, salt og bland grundigt. Hæld mælk gradvist i, fortsæt med at slå, indtil der opnås en klumpfri dej.
Varm madolie i en dyb stegepande (oliestanden skal være mindst 4 cm høj). Pisk proteinet og sukkeret, indtil de bløde toppe, og rør forsigtigt, fra bund til top, ind i dejen. Kontroller smørret for beredskab ved at smide en halv teskefuld dej ned i det - det skal steges indtil det er gyldentbrunt på 5-7 sekunder.
Dæk en stor skål med papirhåndklæder, læg hvert bær på spidsen af en træspyd og dypp i dejen, så den dækker jordbærene helt. Steg donuts, indtil de er gyldenbrune, og læg dem på et fad, så snart de er klar, uden at fjerne dem fra spydene. Drys de færdige donuts med sukker, pynt med mynteblade og server straks.
Jordbær mojito
I varmt vejr er det så dejligt at sidde i skyggen og nyde en virkelig sommer mynte-jordbærcocktail. Hvis du laver sukkersirupen i forvejen, tager det kun et par minutter at fremstille denne mojito.
Til 1 portion til sirup: 250 ml vand, 180 g sukker.
Til en cocktail: 30 ml sukkersirup, 3 mellemstore jordbær, 4 mynteblade, sodavand, saft af en halv citron, 40 ml rom, 4-5 isterninger.
Også: et glas, en stangpest eller en træske.
Kog vand, tilsæt sukker, reducer varmen, rør indtil sukker er helt opløst. Sluk for varme og køle sirup til stuetemperatur. Sirupen kan tilberedes på forhånd og i store mængder - i en godt forseglet flaske kan den opbevares perfekt i køleskabet i flere dage.
Læg mynte, jordbær og sukkersirup i et dybt glas, knus med en stempelpest (træske). Tilsæt is, vand, rom, citronsaft i glasset. Rør med en ske og server.
