Oksekød kan bruges til at forberede både komplekse festlige og ret daglige retter. For at gøre kødet saftigt og mørt, og dets tilberedning tog så lidt tid som muligt, gryder det i en gryde med forskellige tilsætningsstoffer eller lav saftige koteletter. Det eneste, der er tilbage, er at forberede en passende sideskål - og hovedskålen til frokost eller middag er klar.
Er det nødvendigt
-
- Oksekød i øl:
- 900 g oksekød
- 600 ml mørk øl;
- juice og zest af en appelsin;
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 30 g smør;
- 2 spsk mel;
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk muskatnød;
- 2 fed hvidløg
- 2 store løg;
- 1 tsk brunt sukker
- malet sort peber;
- Laurbærblad.
- Hjemmelavede burgere:
- 900 g magert oksekød;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Oksekød i øl har en meget usædvanlig og delikat smag. Skær lænden i små terninger, og rul den i en blanding af salt, peber, mel og malet muskatnød. Kombiner halvdelen af smør og olie i en gryde og steg halvdelen af kødterningerne, indtil de er brune. Læg dem på en tallerken, hæld det resterende smør i en gryde, og sautér en anden portion oksekød.
Trin 2
Sauter løg og finhakket hvidløg i den resterende olie i ca. 5 minutter. Tilsæt brunt sukker og opvarm blandingen i endnu et minut, indtil sukkeret bliver til karamel.
Trin 3
Læg kødet i en gryde, dæk det med øl, tilsæt appelsinjuice, laurbærblad og halvdelen af skallen. Kog blandingen, reducer varmen, og lad oksekødet simre indtil det er mørt. Når kødet er mørt, salt det, tilsæt malet peber og muskatnød, drys med den resterende skind. Server oksekødet i øl med bagt eller kogt kartofler og grøn salat.
Trin 4
Meget hurtigt kan du tilberede en signatur fastfoodret - en hamburger. En hjemmelavet oksekød-kotelet sandwich er meget mere velsmagende og sundere end dets restaurant modstykke. Før det beskårne kød gennem en kødkværn to gange - stykker lænd, rumpe eller bunden af skulderbladet. Blinde fire tykke, runde bøffer.
Trin 5
Opvarm olien i en kraftig stegepande. Placer burgere og grill dem i tre minutter på hver side. Tryk ikke på koteletterne, ellers løber lækker juice ud af dem, og kødet er tørt. Når du vender burgere, drys du med salt og peber. Hvis du kan lide kogt kød, skal du lade det stå i stegepanden i nogle få minutter til.
Trin 6
Skær den sesamfrø runde bolle i to. Anbring et blad med grøn salat og en kotelet indeni. Server burgere med ketchup, sød sennep, grøntsager og pommes frites.
