Pitasalat er en let at tilberede og alsidig forretter, der passer både til den daglige menu og til festbordet.
Hjemmelavede lavash snacks er lækre og varierede. For at forberede dem har du brug for en klassisk tynd armensk lavash - overfladen er smurt med mayonnaise, blød ost eller smør, knuste produkter lægges ovenpå og pakkes ind i en rulle.
Cæsarsalat i pitabrød
Ingredienser:
- tynd armensk lavash
- en lille plade hakket kogt kylling
- grønne sprøde salatblade
- 50 g parmesan
- 100 ml mayonnaise
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk sød sennep
- krydderier efter smag
Madlavning i etaper:
1. Skræl hvidløg fra film og fjern den lille grønne kerne - dette skal gøres for at blødgøre smagen. Før nu federne gennem et tryk, tilsæt sennep og mayonnaise. Rør for at lave en glat sauce.
2. Skyl grønne salatblade og tør grundigt. For at gøre dette skal du placere flere lag papirhåndklæder i et dørslag og grønne planter ovenpå. Ryst sølen flere gange, og vent på, at væsken fra bladene absorberes i papirhåndklæderne. Vælg nogle af støbegodsene med dine hænder, da hvis du skærer det med en kniv, kan greenerne få en sur smag på snittet.
3. Tilsæt stykker kogt kylling, mayonnaise og sennepsauce og revet parmesanost til salaten. Sæt med salt og peber efter smag.
4. Skær lavash i to lige store dele. På hver del skal du placere salatbladene på den ene side, som har været intakte. Placer kylling og ostesalat oven på dem. Rul to ruller op. Skær pitabrødet i portioner, server det med det samme, så greenerne ikke bliver våde, men forbliver sprøde.
Salat med grøntsager og kylling i pitabrød
Ingredienser:
- tynd armensk lavash
- stort kyllingebryst
- 2 mellemstore tomater
- 1 medium frisk agurk
- grønne sprøde salatblade
- mayonnaise
- dine yndlings krydderier
- vegetabilsk olie
Madlavning trin for trin:
1. Skyl kyllingebrystet under rindende vand, tør dem med papirhåndklæder, skær dem i små strimler og steg i en gryde med vegetabilsk olie og eventuelle passende krydderier, indtil de er lys guldbrune.
Tip: Du kan også forkoge brysterne, skære dem og stege dem let - på denne måde har du brug for mindre vegetabilsk olie. En anden mulighed - hvis du vil reducere skålens kalorieindhold, skal du bruge kogt kylling, hugge det med en kniv eller adskille det til fibre med dine hænder. Dette vil også vise sig lækkert
2. Skyl den grønne salat grundigt, og tør den derefter godt ved at kassere den i et dørslag med papirhåndklæder. Riv i store stykker med dine hænder. Skyl agurk og tomater, fjern halerne fra tomaterne. Skær tomaterne i mellemstore stykker og den friske agurk i strimler.
3. Læg mayonnaisen i en lille skål, tilsæt krydderier som hvidløgspulver, krydret tørrede urter og lidt citronsaft. Sæt blandingen til side.
4. Skær lavash i 4 stykker af samme størrelse. Børst hver del med en lille mængde sauce i et jævnt lag. Bland de hakkede grøntsager og kyllingeskiverne, og læg dem oven på pitabrødet, så der er plads i kanterne og øverst.
5. Træk forsigtigt kanterne af pitabrødet, og rul rullen op. Anbring 4 rullede pitabrød på en stor flad plade og server straks, indtil bunden er gennemblødt.
Koreansk gulerodssalat i pitabrød
Ingredienser:
- tynd armensk lavash
- 100 g koreanske gulerødder
- 100-120 g hård ost (russisk, Kostroma, hollandsk)
- en flok frisk dild
- mayonnaise
Madlavning i etaper:
1. Skær et ark pitabrød i fire lige store stykker. Vask dildet grundigt under rindende vand, ryst dråberne af og lad det stå, indtil greenerne er tørre. Skær derefter fint.
2. Læg to ark pitabrød på bordet og pensl hvert med et tyndt lag mayonnaise. Drys hvert stykke pitabrød med hakket dild ovenpå. Læg endnu et ark oven på hvert ark, og pensl igen med majones - på denne måde skal du få to bund.
3. Riv osten på et groft rivejern, drys på hver af baserne. Sæt nu den koreanske gulerodssalat, fordel den jævnt over osten. Rul to pæne ruller op, pakk hver af med folie og læg dem i køleskabet i cirka en halv time.
4. Fjern forretten fra køleskabet, skræl folien af, skåret i skiver inden servering.
Pekingsalat med kylling i lavash
Ingredienser:
- tynd armensk lavash
- kyllingebryst
- 100 g Beijing salat (kål)
- 150 g ostemasse
- 1 1/2 tsk sennep
- 2 1/2 spsk. creme skeer
- salt, peber, malet sød paprika
Opskrift trin for trin:
1. Vask og tørre grundigt af overskydende fugt, gnid kødet med krydderier. Anbring i en forvarmet stegepande med olie og steg hurtigt over høj varme på hver side. Luk derefter låget og kog på medium varme. Skær det afkølede kød i små stykker.
2. Skær Beijing-salaten i strimler. Skær lavash i 4 stykker af samme størrelse. Pensl 2 dele med ostemasse og dæk med resten af pitabrødet. Smør dem også med ost.
3. Anbring kålstrimler og hakket kød oven på osten. Drys med en dressing lavet af sennep og creme fraiche. Rul pitabrødet i to ruller. Pak hver med plastfolie og afkøles i en halv time.
Mexicansk salat i pitabrød
Ingredienser:
- tynd armensk lavash
- 250 g kyllingefilet
- 150 g frosne majskerner
- 100 g cheddar
- Romaine salat
- 2 tomater
- 1 avocado
- 1/2 lime eller citronsaft
- en knivspids chili, salt
Madlavning trin for trin:
1. Skær den kogte kylling i strimler. Riv osten. Kog majsen i en dobbeltkedel. Hak de vaskede og tørrede salatblade.
2. Skræl avocadoen, hak kødet og dryp med frisk citron eller limesaft. Tilsæt de skrællede tomater, og brug en stavblender til at gøre blandingen til en glat sauce. Sæt med salt og chilipulver.
3. Skær lavash i flere stykker af samme størrelse, smør hver med sauce. Top med romaine salat, kyllingestrimler, kogt majs og ost. Rul pitabrød i ruller, pakk med folie eller folie, afkøles i 20 minutter.
4. Inden servering skal du frigøre ruller fra folie, skære i store skiver skråt og servere straks.
Bønnesalat med skinke i pitabrød
Ingredienser:
- tyk blød pita
- 1 krukke dåse røde bønner
- 150 g fetaost
- 200-300 g skinke
- 1 flok dild
- salatblade
- mayonnaise
- salt peber
Opskrift trin for trin:
1. Smør pitabrødet med et jævnt lag mayonnaise. Smuldre fetaosten og læg oven på pitabrødet. Tøm væsken fra bønnerne, smid den i et dørslag. Skær skinke tyndt. Hak greenerne.
2. Skyl salatblade, tør og skær dem. Læg på pitabrød sammen med resten af produkterne. Rul op.
3. Pak pitabrødet med folie, og afkøles i halvanden time for at suge snacken godt i blød. Fjern filmen, inden du serverer den, og skær rullen i store portioner.
Fiskesalat i pitabrød
Ingredienser:
- tynd armensk lavash
- dåse dåse fisk i sin egen juice (saury)
- 3 kyllingæg
- en flok dild
- 250-300 g ost (pølse kan bruges)
- mayonnaise
Madlavning trin for trin:
1. Skær pitabrødet i 4 stykker af samme størrelse, for opskriften skal du kun bruge 3 ark, et ekstra, du kan lægge det til side.
2. Mos den dåse saury med en gaffel. Riv osten på et groft rivejern. Skyl dildet grundigt, tør og hug med en kniv. Kog æggene, indtil de er møre, skræl og hak fint.
3. Dæk alle dele af pitabrød med et tyndt lag mayonnaise. Drys revet ost jævnt på et ark. Dæk med et andet ark. Placer saury og hakket dild. Dæk nu påfyldningen med det tredje ark pitabrød. Drys med hakkede kogte æg.
4. Rul forsigtigt en tilstrækkelig tæt rulle - den viser sig at være bred i diameter. Skær rullen i halve og afkøles et stykke tid for at suge snacken i blød. Skær i portioner inden servering.
Rejesalat i pitabrød
Ingredienser:
- tyk blød pita
- 100 g skrællet rejer
- 2 avocadoer
- en flok dild
- 1/2 rødløg
- mayonnaise
Opskrift i etaper:
1. Skræl avocadoen og skær kødet i små terninger. Skræl og hak løgene. Skær rejerne groft nok. Hvis størrelsen på rejen er lille, kan du bruge dem hele uden at hugge.
2. Tilsæt rejer og hakket dild til avocadoen, rør, tilsæt lidt mayonnaise. Skær pitabrød i portioner, rul i trekantede kegler og fyld med rejerpåfyldning.
