Sorten af citrontærter er forbløffende. Disse er almindelig citrongræs og citronkager fra enhver slags dej med forskellige fyld. Men de har alle en unik lys citronaroma og smag.
Er det nødvendigt
-
- For en simpel citronkage:
- - 3 æg
- - 0,5 kopper sukker til dejen og ca. 1 kop til sirupen;
- - 1 glas mel
- - 1, 5 tsk bagepulver;
- - 0,5 teskefulde gurkemeje
- - 4 citroner
- - 1 tsk citronskal.
- Til en shortcrustkage med en delikat citronpåfyldning:
- - 1 glas mel
- - 0,5 kopper pulveriseret sukker
- - 1 kop sukker
- - 150 g smør
- - 2 spsk. skeer kakaopulver;
- - 3-4 æg
- - 1 glas fløde
- - 1 citron og 1 lime hver
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Enkel citrontærte Pisk æg med gurkemeje (til gul dej) og 1/2 kop sukker, indtil det er luftigt. Hæld det sigtede mel blandet med bagepulver. Fjern det øverste farvede lag af skrælen fra citronen. Riv skallen på et fint rivejern. Tilsæt skorpe til dejen og rør godt.
Trin 2
Hæld den færdige dej i en smurt bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 170 - 180 grader C i cirka 40 - 50 minutter. Når kagen er bagt, skal du fjerne den fra ovnen og afkøle i gryden.
Trin 3
Lav citronsirup. Varm citronerne lidt - kog dem i kogende vand i et par minutter, eller læg citronerne skåret i halve i 2-3 minutter i mikrobølgeovnen. Varme citroner er lettere at presse ud af juice. Klem omkring et glas juice fra citronerne. Hæld et glas sukker i saften og rør, indtil det er opløst. Tilsæt lidt lunkent vand til sirupen, hvis det ønskes.
Trin 4
Fjern den afkølede kage fra panden og vend den på hovedet. Brug et tandstikker til at stikke små huller over hele kagen. Hæld citronsirup jævnt over skorpen. Lad kagen være i et par timer for at suge godt.
Trin 5
Shortcrust kage med en delikat citronfyldning Bland sigtet mel, kakao, pulveriseret sukker og en knivspids salt til dejen. Afkøl smørret og skær det i små terninger. Gnid smør og mel grundigt, indtil der dannes fine oliekrummer.
Trin 6
Tilsæt 2 spsk gradvist. spiseskefulde isvand. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til hænderne og siderne af skålen. Dann derefter en kugle ud af dejen, pakk den ind i plastfolie og lad den stå på et koldt sted i en halv time.
Trin 7
Drys mel på bordet og rul dejen ud i en 2 cm bred flad kage. Placer skorpen i en smurt fad med glatte sider og en aftagelig bund. Fjern overskydende dej. Dæk skorpen med bagepapir og fyld med vægte (f.eks. Ris, bønner, ærter) for at danne en kurv. Anbring kagebasen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader C i 15 minutter.
Trin 8
Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du slå æggene grundigt med sukker. Fjern skallen fra citronen og lime og riv den fint. Saft frugten. Hæld tunge tunge fløde, citron og limesaft i æggesukkermassen, tilsæt skallen. Rør blandingen, indtil den er glat.
Trin 9
Fjern vægten og papiret fra kagens overflade. Placer fyldet oven på tærten og glat det ud. Sænk temperaturen til 170 grader C og bag kagen i yderligere 30-40 minutter, indtil den er øm. Derefter afkøles citrontærten til stuetemperatur, fjernes forsigtigt fra formen og skæres i portioner.
