Lækre og aromatiske kager. Et vidunderligt alternativ til den sædvanlige tekage.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - smør - 100 g
- - mel - 175 g;
- - sukker - 2 spsk;
- - salt - på spidsen af en kniv
- - æg - 1 stk.
- - koldt vand - 1 spsk.
- Til påfyldning:
- - æg - 6 stk.;
- - sukker - 250 g
- - Skal fra 3 citroner
- - friskpresset juice fra 5 citroner;
- - fløde - 150 ml 4
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Hak smøret sammen med melet, og form derefter i små krummer med dine hænder. Bland alt med sukker og salt. Lav et dias ud af denne masse og en depression i toppen.
Trin 2
Adskil blommen fra den hvide og hæld den i brønden i dejen. Tilsæt en skefuld koldt vand der. Ælt dejen, rul den til en kugle. Indpakning i plastfolie og afkøles i 30 minutter.
Trin 3
Mens dejen afkøles, skal du forberede fyldet. Pisk æg med en mixer sammen med sukker, tilsæt citronsaft og revet zest.
Trin 4
Rul dejen ud i en cirkel og læg den i en delt bageplade, så siderne dannes. Skær overskydende dej af. Pierce bunden flere steder med en gaffel, og læg dejen i køleskabet i yderligere 10 minutter.
Trin 5
Forvarm ovnen til 180-190 grader. Tag emnet ud af køleskabet. Så kagen ikke hæver sig under bagningen. Dæk det med pergamentpapir og drys ærter oven på det.
Trin 6
Anbring gryden i ovnen og bag skorpen i 15 minutter. Fjern derefter ærterne og papiret, og anbring skålen i ovnen i yderligere 10 minutter.
Trin 7
Sil fyldet, så der ikke kommer stykker af skorpe og citrongrop i det, tilsæt fløden og rør forsigtigt blandingen. Hæld fyldet forsigtigt i kagefaden. Bages i ovnen i yderligere en halv time, mens du reducerer varmen til 150 grader. Drys den færdige tærte med melis.
