Vil du tilberede kød på en usædvanlig måde? Gryder ikke, steg ikke, men bages det i bacon i form af en lille rulle med fyld! Skålen leveres med en opskrift på en tomatsauce med aromatiske urter og hvidløg.
Du kan bruge enhver form for kød i opskriften, men på grund af tilstedeværelsen af bacon bør præferencer gives til fedtfattige sorter: kalkun, kylling, kalvekød, kanin, nutria. Hvis du vil gøre skålen endnu mere usædvanlig, skal du bruge små stykker frisk frossen tun. Efter stegning smager denne fisk som kogt svinekød, så den er perfekt til madlavning.
Ud over disse tilsætningsstoffer kan du bruge absolut hvad du vil - vær kreativ!
Du får brug for det
- 700 gram kød, du kan forskellige;
- en løg
- peber, enhver krydderi til kød (efter smag)
- 200-280 gram bacon (tynde skiver)
Tilsætningsstoffer
- 50-80 gram ost (fløde, Adyghe eller andre)
- 150 gram vilde svampe eller champignons
- en lille malet tomat
- oliven
- greener
Til sauce:
- en teskefuld tomatpuré
- 2-3 malede tomater af mellemstørrelse
- 1-2 fed hvidløg
- ¼ teskefuld 6% eddike
- ½ teskefuld revet naturlig peberrod (ikke pulver!);
- aromatiske urter: koriander, basilikum, dild (på din anmodning)
- ½ tsk tør adjika (valgfri)
- granuleret sukker (efter smag)
- sort og / eller allspice peber, salt (efter smag)
Forberedelse
Trin 1. Skær kødet i små strimler. Sæt med lidt salt, peber og / eller drys med krydderier til kødet. Gnid kødet med dine hænder og læg det i en madpose.
Trin 2. Skræl løg, skåret i tynde halvringe, tilsæt kødet. Hvis du bruger fjerkræ, kan du tilføje ekstra finhakket hvidløg. Omrør og afkøles i 2-3 timer.
Trin 3. Mens kødet marineres, skal du tilberede tilsætningsstofferne (efter eget valg). Steg svampe (skovsvampe skal koges på forhånd). Riv osten (hvis du bruger Adyghe-osten, skær den i terninger). Skær tomaterne og oliven i skiver, hak greensne fint.
Trin 4. Spred nøjagtigt så mange strimler bacon som nødvendigt for at pakke hvert stykke kød på en plan overflade.
Trin 5. Læg kødet på den ene side oven på tilsætningsstofferne, og rul det hele sammen til en rulle.
Trin 6. Skær en strimmel bagepapir med den passende bredde, og pakk rullen i den. Klem ikke kanterne! Dette er nødvendigt, så overskydende fedt drænes. Anbring på et bageplade.
Trin 7. Gentag trin 4-6 for resten af stykkerne.
Trin 8. Forvarm ovnen til 180 grader og bages, indtil den er øm.
Trin 9. Hak urterne og hvidløg meget fint til saucen.
Trin 10. Vask tomaterne, læg dem i kogende vand i et par sekunder og fjern huden. Hak meget fint og bland med urter.
Trin 11. Opløs tomatpastaen med en skefuld vand og tilsæt til saucen. Tilsæt eddike, peberrod, tør adjika der, salt, peber og bland grundigt. Tilsæt lidt sukker (efter smag). Anbring i køleskabet.
Trin 12. Tag ruller ud af ovnen, fjern papiret og læg dem på pladerne. Pynt med friske urter og serveres separat. Alle grøntsager kan serveres som en sideskål.
