Har du nogensinde kogt kød på trækul … i et håndklæde? Men i Colombia er dette den mest almindelige madlavningsmetode. Med et minimum af ingredienser får du en utrolig velsmagende, blød og aromatisk skål!
Er det nødvendigt
- Til 6 portioner:
- - 525 g oksemørbrad
- - 3 spsk. groft salt;
- - 1, 5 spsk. tørret oregano.
- - bomuldshåndklæde 40x40 cm
- - garn.
Instruktioner
Trin 1
Forbered et spild af bomuldshåndklæde ved at fugte det godt i koldt vand og vride det grundigt ud. Selvom du bruger et gammelt håndklæde, skal det naturligvis være rent!
Trin 2
Fold håndklædet ud og drys 3 kopper groft eller medium salt oven på det. Udjæv saltet: laget skal være jævnt! Drys med tørret oregano ovenpå.
Trin 3
Læg et stykke oksemørbrad i den ene ende af det klargjorte håndklæde. Pak kødet i en kuvertlignende klud. Fastgør konvolutten med kogegarn og læg den på varme kul. Kog i ca. 15 minutter på hver side. Du kan også tilberede dit måltid ved hjælp af gas. Hvis håndklædet begynder at forkules, er det okay, fortsæt processen.
Trin 4
Lad det kogte kød "hvile" i 2-3 minutter, og fold derefter først håndklædet ud. Simpelt saftigt kød er klar! Den kan serveres bare sådan eller med din yndlingssauce!
