Arancini er en italiensk skål lavet af små riskugler med hakket kød eller ost, som rulles i brødkrummer og steges.
Er det nødvendigt
- 100 g kogt ris
- 100 g svinekød
- 50 g brødkrummer
- ½ løg
- Salt og sort peber efter smag
- Vegetabilsk olie til dybt fedt
- 50 g tomatsauce
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, vask, hak fint og tilsæt hakket kød. Tilsæt peber, salt til hakket kød og rør med en spatel. Del alle ingredienser i skåle.
Trin 2
Dann en kugle hakket kød med en diameter på 2 cm og indsæt den med ris. Kogt ris er meget klæbrig, så der er ingen problemer med dette.
Trin 3
Dyp kuglerne i brødkrummerne. Panering holder sig godt til risen i et tyndt lag, hvilket er det, vi har brug for.
Trin 4
Hæld vegetabilsk olie i en gryde og sæt den i brand. Når olien er varmet op, dyppes kuglerne ned i den. Du kan kontrollere, om olien er parat, ved at smide et riskorn - det skal sisse. Hvis arancini nedsænkes i dårligt opvarmet olie, vil de være meget fedtede og fedtede. Steg kuglerne, indtil de er gyldenbrune, og overfør dem til en tallerken.
