Arancini, der betyder små appelsiner, er en udstoppet risbold, der er hjemmehørende i Sicilien. Jeg foreslår, at du koger dem med ost.
Er det nødvendigt
- - Arborio ris - 250 g;
- - æg - 3 stk.;
- - vegetabilsk olie - 100 ml;
- - brødkrummer - 75 g;
- - hvedemel - 75 g;
- - Mozzarella ost - 1 stk.
- - smør - 50 g;
- - Russisk ost - 50 g;
- - grønne løg - 20 g;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Efter grundig skylning af arborio-risen skal du koge den, men ikke indtil slutningen, men kun indtil den er halvt kogt. Når kornet er kogt til den tilstand, du har brug for, skal du afkøle det og derefter blande med følgende ingredienser: revet "russisk" ost i den største størrelse samt to rå æg sammen med smør. Salt den dannede masse efter eget valg. Bland alle komponenterne i denne blanding ordentligt med hinanden.
Trin 2
Efter let tørring af Mozzarella-osten skal du hugge den i små stykker. Hak den grønne løg fint med en kniv.
Trin 3
Opdel rismassen i lige store dele, og rul dem til kugler, hvis størrelse er lidt større end et kyllingæg. Efter at have omdannet de resulterende figurer til flade kager, anbringes på hvert stykke Mozzarella og en lille mængde finhakket grønne løg. Form de sfæriske former, så ostefyldet er indeni.
Trin 4
Fordel ingredienser som hvedemel, brødkrummer og et råt kyllingæg i forskellige kopper.
Trin 5
Brug en dyb stegepande til at opvarme en stor mængde solsikkeolie i den. Steg de resulterende kugler, indtil der dannes en gyldenbrun nuance, rul dem først i mel, derefter i et let pisket rå æg og først derefter i brødkrummer.
Trin 6
Efter fjernelse af overskydende fedt fra skålens overflade med et papirhåndklæde, serveres det til bordet. Arancini med ost er klar!
