Arancini er en skål med italiensk køkken fyldt med riskugler, stegt i olie indtil den er gyldenbrun og ligner derfor appelsiner. Fyldet kan være meget forskelligt, men i løbet af Great Lent har vi det magert.
Er det nødvendigt
- - rund ris - 1 glas
- - champignons - 500 g
- - frosne grønne ærter - 150 g
- - krydret karry, safran og gurkemeje
- - timian
- - sort peber
- - vegetabilsk olie - 2 spsk
- - brødkrummer
- - olivenolie - 1 spsk
- - mousserende vand - 300 ml
- - sukker - 0,5 tsk
- - mel - 1 glas
- - havsalt - en knivspids
- - dyb fedtolie - 500 ml
Instruktioner
Trin 1
Kog først risen i tre glas vand, krydre den med gurkemeje eller krydret karry og tilsæt salt.
Trin 2
Skær svampene fint til påfyldning og steg med løg i vegetabilsk olie. Sæson med salt og karvefrø. Optø ærterne, tilsæt lidt salt og peber.
Trin 3
Vi danner arancini. Tag en skefuld kogt ris med våde hænder og lav en rund kage. Sæt fyldet på kagen i midten og forbinde kanterne og danne en kugle.
Trin 4
Lad os nu forberede den magre dej. Kombiner sukker, salt og mel i en skål. Efterhånden tilsættes mineralvand, ælt dejen som til pandekager. Vi sørger for, at der ikke er klumper.
Trin 5
Dyp den tilberedte arancini med en ske i dej, derefter i brødkrummer, og læg det færdige halvfabrikat på et skærebræt. Lad os rejse i en halv time.
Trin 6
Steg den tilberedte arancini indtil den er gyldenbrun. Du har brug for en masse olie, så kuglerne kan flyde frit i den uden at røre hinanden.
