Ravioli er dumplings i italiensk stil tilberedt med forskellige fyld: soltørrede tomater, svampe, ost osv. De er lækre og selvfølgelig kan de forberedes til fremtidig brug og frosne.
Er det nødvendigt
- 300 g frisk pastadej
- 250 g ricottaost
- 50 g parmesanost
- 1 tsk olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Del dejen i 2 dele, og rul den ud på et melet bord så tyndt som muligt. Dette kan gøres med en dejplade.
Trin 2
Riv parmesan på et medium rivejern og bland med ricotta. Rul små kugler op og fordel dem på 1 lag dej i kort afstand fra hinanden.
Trin 3
Pensl let rundt om kuglerne med vand og dæk med et andet dejlag. Tryk forsigtigt ned på dejen og skær den i firkanter med en krøllet kniv.
Trin 4
Kog raviolen i saltet vand i 7-8 minutter.
