Hvad kan du lave mad med ricotta? Vi åbner kogebogen og finder mange forskellige og lækre opskrifter. Hvad skal man vælge, og hvordan man forkæler dine kære? Lav en fantastisk ricotta-ostekage.
Skålen er velegnet til dessert og et festligt bord.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende.
- Mel (helst sigtet) - 130 gram,
- smør - 50 gram,
- æg,
- sukker - 3 spsk. skeer,
- bagepulver - 1 tsk.
- Til påfyldning af ost.
- Ricotta - 500 gram,
- æg - 3 stk.
- sukker - 120 gram,
- citronsaft - 2 spsk
- fint revet skorpe af en citron,
- vanilje - 1 bælg eller en knivspids vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Skær smøret i skiver og lad det stå i 20-30 minutter for at blødgøre naturligt. Pisk det blødgjorte smør, indtil det er luftigt, tilsæt granuleret sukker og ælt, indtil det er helt opløst. Hæld ægget i og pisk til det er glat.
Indfør mel i den piskede masse og begynd at ælte en glat dej. Pak den færdige dej i en pose eller en folie (da det er mere praktisk for alle) og læg den i køleskabet i 20 minutter.
Trin 2
Efter cirka en halv time tager vi den kølede mørbrøddej ud, fjerner filmen og ruller den ud i form af en cirkel. Vi overfører dejcirklen til en bageplade, fordeler den jævnt og danner tre centimeter sider. Vi gennemborer dejen så ofte som muligt. Dæk dejpanden med folie og afkøles i 25-35 minutter. Efter den angivne tid tager vi formularen ud og dækker den med pergament og tilsætter ærterne (dette er nødvendigt for at dejen ikke hæver sig).
Trin 3
Vi bager basen i ovnen i 15 minutter (indstil temperaturen til 200 grader). Vi tager formen ud, hæld ærterne ud og fjern papiret. Vi lægger formen med den vigtigste i ovnen i 10 minutter, hvorefter vi lader den afkøle.
Trin 4
Tilberedning af fyldet.
Kombiner ricotta og sukker i en skål, bland med en piskeris (brug ikke en mixer) indtil den er glat. Tilsæt et æg, bland, tilsæt det andet og tredje. Hæld citronskal og hæld to spiseskefulde citronsaft, bland. Rør med en piskeris, så fyldet ikke knækker.
Hæld fyldet i formen med bunden. Vi pakker formens vægge i folie, placerer den på en stor gryde med kogende vand. Vi sætter gryden med formen i ovnen og bager ostekagen i et vandbad ved 160 grader i en time.
Trin 5
Efter en time skal du slukke for ovnen og åbne døren let. Lad ostekagen være inde i ovnen, indtil den køler helt ned.
Fjern den afkølede ostekage fra ovnen. Vi fører kniven forsigtigt langs formens vægge (det er nødvendigt, så fyldet ikke knækker under yderligere afkøling). Dæk den færdige ostekage med plastfolie og lad den stå i køleskabet indtil morgen.
Trin 6
Skær ostekagen i skiver og server til morgenmad sammen med aromatisk te. Ricotta cheesecake er perfekt til et festligt bord.
