Det er ikke svært at forberede en traditionel italiensk skål med ravioli, især da der er en populær analog af det i Rusland - dumplings. Opskriften til fremstilling af ravioli er lidt anderledes end den, men selv en uerfaren husmor kan gøre det.
Er det nødvendigt
- - mel - 2 kopper
- - æg - 2 stk.
- - varmt vand
- - olivenolie
- - salt - 1/2 spsk. skeer
- - løg - 1stk.
- - hvidløg - 1 hoved
- - greener
- - svampe - 200 g
- - spinat - 300 g
- - fløde (fedt) - 1/4 kop
- - ost - 150 g
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. For at gøre dette skal du hælde to glas mel på en træoverflade, så du får et dias. Lav et hul midt i dette dias, så knæk to æg, en halv skefuld salt, to spiseskefulde vand og ælt ind i en elastisk elastisk dej. Pak den resulterende dej i cellofan og lad den stå i køleskabet i en halv time.
Trin 2
Forbered påfyldningen. For en ændring kan du fremstille flere typer ravioli med forskellige fyld. Til den første type skal du tage løg, hvidløg, eventuelle svampe og urter. Sauter løg og hvidløg i olivenolie i en stegepande. Tilsæt svampe efter eget valg til løg og hvidløg, derefter salt og peber og andre krydderier efter eget valg.
Trin 3
Sæt gryden i ovnen, som skal forvarmes til ca. 250 ° C. Bag fyldet i en halv time under omrøring hvert tiende minut. Anbring den færdige blanding i en blender eller fødevareprocessor, og mal, indtil den er glat.
Trin 4
For at forberede den anden type ravioli behøver du kun ost og urter. Riv osten og bland den resulterende osteblanding med urter. Sæt med salt og peber efter smag. Den tredje type ravioli inkluderer kyllingekød. For at forberede denne påfyldning skal du stege kyllingelårene i smør, salt derefter og krydre dem (paprika er bedst). Simmer benene i 20 minutter over svag varme, dækket. Adskil det kogte kød fra benet, hug det fint og bland med knuste kartofler, urter og stuvet juice. Tilsæt blommen til den resulterende masse og mal i en blender.
Trin 5
Forbered dine ravioli-skulpturplader. For at gøre dette skal du tage dejen ud af køleskabet, ælte den igen og rulle den ud i et tyndt lag. Opdel det i seks dele. Placer tre fyld på tre af dem (en for hvert lag). Det er værd at sprede fyldet med teskefulde i en afstand på ca. 2 cm fra hinanden. Dæk dem med de resterende lag og skær dem med en skarp kniv i firkanter, i midten hvor fyldet vil være. Blind kanterne på hvert stykke.
Trin 6
Kog raviolen. For at gøre dette skal du sætte de færdige produkter i kogende saltvand. Kog ravioli i syv minutter.
Trin 7
Forbered saucen. For at gøre dette skal du bruge spinat, kraftig fløde, olivenolie og krydderier. Bland dem i en hakker, sæt derefter gas på og kog. Hæld den kogte ravioli med den resulterende sauce og server den varm.
