Skinke er et fremragende produkt, der kan serveres simpelthen i form af tynde skiver, eller du kan bruge det til at tilberede en original skål, der ikke kun behager med sine smagskarakteristika, men også med et fantastisk udseende.
Er det nødvendigt
- - 300 gram af enhver skinke
- - 50 gram hård ost
- - 50 gram kogt pølse
- - 5 stykker. syltede blommer;
- - 2 stk. friske æbler, mellemstørrelse;
- - 2 tomater
- - 1 flok persille, dild og selleri
- - 500 ml kød bouillon
- - 2 spiseskefulde smør
- - 1 spiseskefuld ghee
- - 2 spiseskefulde hvedemel
- - 1 spiseskefuld revet peberrod
- - 2 teskefulde fedtfattig creme fraiche
- - en halv teskefuld gelatine
- - salt og sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Opløs gelatine i 250 ml kød bouillon og læg den til hævelse. En del af skinke skæres i tynde skiver, den anden del skæres i strimler.
Trin 2
Vask tomater og æbler. Æblerne skæres i kvartaler og fjernes forsigtigt fra kernen. Tomaterne skoldes med kogende vand og skrælles af. Den ene deles papirmasse skæres i halve, den anden skæres i skiver.
Trin 3
Pølser, ost, skinke, æbler, syltede blommer og tomater hakkes. Blødgjort smør anbringes i den resulterende masse, saltes og blandes grundigt.
Trin 4
En del af det opnåede hakket kød spredes på skinkeplader, pakkes omhyggeligt i form af ruller og placeres i en dyb skål. Hæld kølet gelé ovenpå. Vaskede greener placeres oven på ruller og gelé hældes igen. Sæt skålen i køleskabet i to timer.
Trin 5
Melet blandes med ghee, opvarmes på komfuret, den resterende bouillon tilsættes og koges i femten minutter. Læg de tilberedte ruller på en tallerken og hæld saucen ovenpå.
