En delikat kiks baseret på alles yndlingschokolade, gennemblødt i lækker fløde, bliver en ægte delikatesse for små søde tænder.
Er det nødvendigt
- Til kiksdej
- - æg - 3 stykker,
- - granuleret sukker (helst sukkerrør) - 160 gram
- - mel - 50 gram
- - majsstivelse - 50 gram
- -kakaopulver - 50 gram
- Til chokoladesmørcreme
- - en æggeblomme ved stuetemperatur
- - vand ved stuetemperatur - 20 ml
- - kondenseret mælk - 120 gram
- - smør ved stuetemperatur - 200 gram
- -kakaopulver - 15 gram.
- Til imprægnering
- - kirsebærtinktur (du kan tage andre) - 100 gram,
- - abrikos syltetøj - 2 spsk.
- Til chokoladeglasur
- -gelatin - en lille pose på 6 gram,
- -vand -2 spsk,
- -cream (bedre federe) - 125 ml,
- - vand - 150 ml
- - sukker - 180 gram
- -kakaopulver - 65 gram,
- -bageplade.
Instruktioner
Trin 1
På ovnen skal du indstille temperaturen til 180 grader og tænde den for at varme op.
Trin 2
Madlavning af en kiks.
Vi adskiller de hvide fra æggeblommer, som vi pisker i et skum med en mixer, tilsætter granuleret sukker i små portioner under piskning. Under piskning tilsættes æggeblommer (en ad gangen) til proteinskummet.
Sigt mel, stivelse og sukker. Bland med en træspatel. Vi ælter dejen.
Trin 3
Dæk formen med bagepapir, hvor vi omhyggeligt fordeler dejen over. Sæt kiks i ovnen, bages i cirka femten minutter.
Afkøl den færdige kiks og del den i tre dele.
Trin 4
Forberedelse af cremen.
Rør blommen sammen med vand i en lille gryde. Tilsæt kondenseret mælk til den piskede æggeblomme og opvarm under omrøring, indtil den er fortykket. Vi efterlader den færdige creme til side for at køle af.
Trin 5
Pisk smørret med en mixer, indtil det er glat.
Tilsæt cremen i smørret i små portioner (med piskning). Reducer piskens intensitet, og rør kakao i.
Trin 6
Sug den første del af kiksekagen i blød med kirsebærtinktur, belæg med chokoladecreme. På den første færdige kage med fløde, læg den næste kage, blød og smør med den resterende fløde. Sæt den næste kage oven på kagen, hvorpå vi lægger syltetøj og læg den færdige chokoladekage i køleskabet i 50 minutter.
Trin 7
Forberedelse af chokoladeglasur til kiks.
Sug 6 gram gelatine i blød (du kan tage en lille pose på 6-7 gram).
I en gryde blandes cremen med sukker og vand, efter kogning omrøres kakao, blandes godt.
Fjern glasuren fra varmen og tilsæt gelatine i den, omrør. Vi lader afkøle.
Fyld svampekagen med glasur.
Vi efterlader vores kage om natten. Server i portioner.
