Banitsa er et bulgarsk butterdej lavet af usyret dej med ostemasse eller ostefyldning. Varianten med fetaost og soltørrede tomater er ideel, for eksempel med en kop varm bouillon, og den søde tærte med honning og landost, som vi vil prøve at lave, vil være en vidunderlig afslutning på en festlig middag!
Er det nødvendigt
- 10 ark filodej;
- 500 - 600 g hytteost (bedre end rustik, hjemmelavet);
- 2 - 5 spsk eller til smag af sukker (honning kan bruges);
- Vanillin - på spidsen af en kniv;
- 2 æg
- 300 ml mælk.
- Smør til smøring af formen.
Instruktioner
Trin 1
Afrimning af filodejen og skilles ad i lag. Mens det optøes, blandes cottage cheese, vanillin, æg og sukker.
Trin 2
Vi smører formen med olie, lægger to lag dej, der tidligere har smurt dem med olie, så de ikke klæber sammen. Top - påfyldningen, derefter igen et lag dej … og så videre, indtil lagene er forbi. En sådan banitsa kaldes "Vita". Det sidste lag smøres ikke længere med noget, men vi forbereder en påfyldning af æg og mælk: du skal bare blande begge ingredienser, indtil de er glatte med en mixer. Fyld kagen.
Trin 3
Vi sender i 40 - 60 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. En rødlig skorpe er et sikkert tegn på beredskab! Når det er taget ud af ovnen, skal du dække det med et fugtigt, rent håndklæde i 5 minutter for at blødgøre skorpen. Lækker og varm og kold!
