Fiskekugler eller koteletter er ret hurtige og nemme at lave mad. En sådan skål viser sig at være øm og saftig og vil glæde selv børn, der ikke kan lide fisk i stegt eller stuet form.
Er det nødvendigt
-
- Til dampede fiskekugler:
- fiskefilet (gedde
- gedde aborre, havkat, torsk) 500 g
- champignons 200 g
- grønne bønner 300 g
- hvidt brød 100 g
- mælk 100 ml
- 1 æg
- 2 mellemstore løg
- 200 ml tør hvidvin
- salt peber
- Til sauce:
- fisk bouillon (efter kogning af kødboller)
- 1 spsk mel
- 1 revet gulerod eller 1 spsk tomatpuré
- 1 lille løg
- Til fiskekugler
- stegt i ovnen:
- sildefilet 600 g
- 2 løg
- 100 g brød
- 100 ml mælk
- brødkrummer
- salt peber
- 1 æg
- mayonnaise til hældning
- røde bønner
- forvædet i flere timer (til en sideskål).
- For kødboller med hakket fisk med bønner:
- dåse dåse hvide bønner
- 400 g fiskefilet
- 1 æg
- 1 løg
- salt peber
- stegningolie.
Instruktioner
Trin 1
Til de dampede kødboller skal du male fileterne. Tilsæt brødet gennemblødt i mælk, æg, salt og peber. Ælt hakket godt og form kødboller. Anbring dem i bunden af en gryde eller gryde, og smør bunden med vegetabilsk olie. Læg kødboller ud, læg de skrællede og hakkede friske svampe imellem dem. Drys med vegetabilsk olie på toppen, hæld vin og fiskevæske (eller vand) i en gryde. Kødboller skal være dækket med bouillon. Læg låget på gryden og kog i 20 minutter. Derefter drænes bouillon ud i en anden beholder og forbereder saucen derfra. Bland yoghurt med mel, fortynd med bouillon, tilsæt tomatpasta eller revne gulerødder (efter smag) og finhakket løg. Kog i et par minutter, indtil det er fortykket. Til en sideskål koges de grønne bønner, drys dem med olie og hæld den tilberedte sauce sammen med kødboller.
Trin 2
Fiskekugler kan koges i ovnen. For at gøre dette skal du finhakke sildefilet, blande med ternede løg, tilsæt ægget og brødet gennemblødt i mælk. Sæt med salt og peber og æl hakket godt. Form kødboller og rul dem i brødkrummerne. Steg lidt på begge sider og læg i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 10 minutter. Hvis du kan lide fede saucer, drypper du mayonnaise på kødboller. Server kogte røde bønner med smør og urter som en sideskål.
Trin 3
Du kan tilberede hakket kød til kødboller sammen med bønnerne. Før fiskefilet gennem en kødkværn eller blender. Mal dånsbønner i en blender og bland med hakket fisk. Hak løgene fint, pisk ægget og tilsæt hakket kød. Krydre det med peber og salt. Efter forvædning af dine hænder med vand, dann kødboller og læg dem i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vend meget forsigtigt, så patties ikke falder fra hinanden. Server dem alene eller med en grøntsagssalat.
