Enhver husmor kan forberede en vidunderlig ret til frokost med saftige, luftige fiskekødboller stegt i tomat-svampesauce.
Er det nødvendigt
- - 450 g fiskefilet (torsk, gedde)
- - 1-2 løg
- - 50 g porcini-svampe
- - smør;
- - salt;
- - malet sort peber
- - greener (til dekoration);
- - 400 g dåse tomater i tomatsaft;
- - 4 spiseskefulde brødkrummer
Instruktioner
Trin 1
Hak løgene i små stykker. Skræl den skrællede fisk. Først skal du klippe hovedet, så det forbliver "hængende" på huden i højderyggen. Skær gællerne af med en saks.
Trin 2
Efter fjernelse af indvoldene gennem snittet, skyl fisken fra blodet. Placeret på et skærebræt, slå let slagtekroppen af med et knivblad på begge sider. Denne procedure letter den efterfølgende frigørelse af huden.
Trin 3
Skub derefter knivbladet under kanten af huden med forsigtige bevægelser og begynd at skære benet af. For at forhindre, at huden rives, skal du ikke trykke hårdt på værktøjet, men gør snittene lave.
Trin 4
Langsomt bevæger sig i halenes retning, drej fisken konstant rundt om aksen. Efter adskillelse af ca. 5 cm skal du vende huden udad.
Trin 5
Den resulterende slags "strømpe" vil være lettere at fortrænge. Det er muligt, at huden i nogle områder adskilles med kødet, som kan skæres med en kniv.
Trin 6
Forbered fiskefilet. Adskil fileten fra ryggen ved at lave små langsgående snit langs ryggen. Skær derefter toppen af slagtekroppen, og hold kniven parallel med ryggen.
Trin 7
Gentag proceduren, og vend slagtekroppen til den anden side. Vask og tør den færdige filet. Fjern alle grober forsigtigt.
Trin 8
Mal derefter fisken i en blender, og efterlad små stykker. Hæld brødkrummer, løg. Sæt med salt, peber og bland grundigt. Form 16 kødboller fra den resulterende masse.
Trin 9
Lav champignonsauce. Hak svampene groft. Varm smørret op i en gryde, steg svampene. Læg tomaterne med saft og hæld lidt væske i. Lad det simre i 20 minutter over medium varme.
Trin 10
Anbring fiskekødboller i den kogende svampesauce. Dæk stegepanden med et låg og kog i ca. 10 minutter.
Trin 11
Serveres varm, drysset med hakkede urter. Du kan servere kogt ris, pasta eller stegte kartofler som en sideskål.
