Frisk, aromatisk, original og utrolig velsmagende … Du kan synge en masse ros med marvsmarmelade. Det vil dekorere festbordet med en lys ø og vil bringe glæde for alle de tilstedeværende. Og vigtigst af alt er det slet ikke svært at forberede det.
Lidt om fordelene ved courgette
Folk har spist courgette i mange år. Det menes, at marven kommer fra Mellemamerika, og ifølge legenden selvfølgelig gav guderne den til mennesker. I Europa blev den i lang tid udelukkende dyrket til dekorative formål som en havedekoration. Og for kun 200 år siden gættede europæere at smage på det. Nu er courgetter tæt bosatte i deres sommerhuse, og kun doven dyrker dem ikke. Desuden er denne grøntsag kun et lagerhus med vitaminer i gruppe A, B, C, PP. Der er også nok sporstoffer i det: natrium, magnesium, kalium, fosfor, kobber, jern. Courgette er let at fordøje, indeholder meget få kalorier og en masse sunde fibre.
Paradoks! Selvom grøntsagen i sig selv er 95% vand, hjælper det kroppen med at skylle ud overskydende fugt, salt og toksiner, hvilket sænker blodtrykket, mens det stimulerer mave- og tarmfunktionen. Og den gul-sidede havelejer er meget alsidig, fordi den kan saltes eller endda laves til syltetøj. Det bliver alligevel velsmagende. Så det kommer virkelig en gave fra guderne.
Courgettsyltetøj
Opskriften på courgettsyltetøj med citrus har sine rødder i antikken. Siden da har meget vand strømmet under broen, men den eksotiske dessert har slået rod i russiske køkkener og er kommet til smag fra mange husmødre. Og ikke underligt. Courgettsyltetøj har sin egen uforlignelige originale smag. Når du har prøvet det en gang, vil du ikke kunne glemme det. Til madlavning anbefales det at tage de yngste frugter med en tynd grøn hud. I dette tilfælde kommer syltetøjet særligt aromatisk og velsmagende ud.
Så for et kulinarisk mesterværk har du brug for:
- 1 kg courgette
- 800 gram sukker
- 1 appelsin;
- 1 citron;
- en knivspids kanel;
- flydende honning - 1, 5 spsk;
- 5 laurbærblade;
- 3 spiseskefulde æblecidereddike.
1. Skræl courgette af frø. Skær derefter frugten i små terninger eller pinde. Drys den skivede courgette med sukker. Bland alt grundigt og lad det simre over ilden i to til tre timer. Fjern den fremtidige delikatesse fra varmen, afkøl den og lad den trække i kølen indtil næste dag.
2. Når sukkeret er opløst i vand, tilsæt citron og appelsin til præparatet efter at have hældt kogende vand over dem og skåret i små stykker sammen med huden. Kog det fremtidige marmelade ved svag varme. Husk at røre lejlighedsvis. Lad det simre i yderligere fem minutter, når det koger. Sluk for gassen, og afkøl, så alle ingredienserne er mættet med sirupen. Gentag processen to gange, kog sirupen i yderligere fem minutter.
3. Hvis du vil tilføje en krydret krydret note, skal du tilføje ingefær og kanel. Du kan tilberede det længere for at få en tykkere syltetøj. Se her selv - som du bedst kan lide.
4. Hjemmet strækker sig. Hæld syltetøjet i steriliserede krukker, og stram lågene. Lad dem stå på hovedet, indtil de køler af.
Bifald til din ære! Lækker aromatisk courgette marmelade er klar. Held og lykke med dine eksperimenter og mange søde øjeblikke! Opret med glæde!
