Gulasch er en populær gryderet med grøntsager og sovs. Det er svært at forestille sig en sideskål, der ikke harmonisk kombineres med gulasch. Gulasch kan laves af svinekød, fjerkræ eller kaninkød. Men det mest lækre det kommer fra oksekød.
Er det nødvendigt
- - oksekød (papirmasse) - 0,5 kg;
- - løg - 5 stk.;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - paprika - 1 stk.;
- - tomatpuré - 1 spsk. l. med et dias
- - hvidløg - 3 fedter
- - vegetabilsk olie til stegning
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl oksekødet under rindende vand og del det i små terninger. Skræl løg, gulerødder og hvidløg. Skær løg i halve ringe, skær gulerod i halv længde og hak i tynde skiver, hak hvidløg. Skær stilken af paprika, fjern frøene og skær den i stykker.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller kedel, og opvarm den godt. Tilsæt kødet og steg, indtil det er gyldentbrunt i 15 minutter. Tilsæt hakket løg, rør og steg i 10 minutter, indtil den er gyldenbrun. Kast derefter gulerødderne og paprika. Lad det simre yderligere 10 minutter, indtil det er halvt kogt.
Trin 3
Tilsæt tomatpasta og hvidløg, bland alt og steg i 5 minutter. Derefter hældes ca. 2 liter vand i, koges. Tilsæt salt efter smag og sort peber. Sænk temperaturen til et minimum og lad dem simre under et lukket låg i 1,5 timer.
Trin 4
Server gulasch med en side af pasta, kartofler, kogt ris, mosede ærter eller grøntsagsgryderet.
