Shakkar Para er utroligt lækre, sprøde og smagfulde kiks, der er meget populære i Indien.
Er det nødvendigt
- - Mel - 1 glas
- - Gryn - 1/4 kop
- - Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- - Vand (varm 1/2 kop - i dej, 1/2 kop - i sirup) - 1 kop
- - Sukker - 3/4 kop
- - Kokosflager - 3 spsk. l.
- - Kardemomme (jorden, hvis tilgængelig) - 1/2 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Bland 1 kop mel, ¼ kop semulje og 2 spsk olie. Bland godt med dine hænder. Tilsæt vand og ælt dejen.
Trin 2
Pak den tilberedte dej i en plastikpose eller plastfolie, og lad den stå i ca. 30 minutter.
Trin 3
Del den resulterende dej i to lige store dele. Rul hver af dem til en rund pandekage. Lav mange huller i teksten med bare en gaffel.
Trin 4
Skær dejen i små firkanter med en kniv.
Trin 5
Hæld en stor mængde olie i en dyb stegepande. Varm over høj varme. Sæt de resulterende firkanter i gryden. Steg over medium varme, indtil den er gyldenbrun. Placer de kogte kiks på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
Trin 6
Kokossirup Bland en tredjedel af et glas sukker og et halvt glas vand i en gryde. Kog og reducer varmen. Kog sirupen, indtil den halveres.
Trin 7
Sluk for varmen, og tilsæt tre spiseskefulde kokosflager og en halv teskefuld malet kardemomme til sirupen. Bland alt godt.
Trin 8
Hæld kiks i gryder med sirup og rør godt for at belægge kiks med et jævnt lag sirup.
Trin 9
Spred kiksene jævnt på en plan overflade, og lad dem køle af indtil slutningen.
