Er der noget i verden, der er mere ømt, luftigt og let end marengs? Mest sandsynligt ikke. Denne skrøbelige delikatesse smelter bogstaveligt talt på tungen og efterlader en behagelig eftersmag, tilfredsstiller ønsket om slik uden at påvirke spiserens vægt. Mange mennesker køber det i konditorier og butikker. Marengs kan dog også laves hjemme. I dette tilfælde vil det vise sig at være mere raffineret og velsmagende.
Regelmæssig opskrift
Du skal bruge: 4 æggehvider, et glas sukker og et par spiseskefulde vaniljesukker
Pisk æggehviderne ved hjælp af en blender eller en piskeris, indtil de bliver faste, hvide skum. Uden at stoppe whisking, tilsæt vaniljesukker og et halvt glas almindeligt sukker til det. Tag en bred ske eller spatel, og bland forsigtigt pulveriseret sukker og resterende sukker under omrøring. Læg pergamentpapir på et bageplade og læg den tilberedte dej på det med en ske eller en konditorpose. Giv produkterne form. Dette kan gøres ved hjælp af krøllede dyser eller en tændstik. Bages i ovnen ved svag varme (80-100 ° C) i 1 til 2,5 timer, afhængigt af produktets størrelse.
Marengs "Anna Pavlova"
Denne hjemmelavede marengsmetode blev opkaldt efter hendes berømte 20. århundrede ballerina Anna Pavlova. Den tilberedes så simpelt som den forrige dessert.
Til basen til desserten skal du tage: 4 æggehvider, 150 gram sukker, en halv teskefuld stivelse, 2 tsk. citronsaft.
Til cremen har du brug for: 250 ml tung fløde, 50 g sukker, 300 friske bær.
Pisk alle ingredienser på samme måde som i den foregående opskrift. Citronsaft og stivelse skal tilsættes til massen, efter at sukkeret er helt opløst. Rør derefter blandingen meget forsigtigt med en træspatel. Nu skal du lægge dejen omhyggeligt på bagepladen, så kanterne er over midten. Placer bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 100 ° C i cirka en time. Sluk derefter ovnen. Lad marengs køle af. Dette vil også tage cirka en time.
Mens desserten afkøles, kan du begynde at tilberede cremen. For at gøre dette skal du slå cremen med sukker, indtil den er fortykket. Bare overdriv det ikke, ellers kan olie vise sig. Derefter er det tilbage at anvende cremen på kagen og dekorere for eksempel med bær eller blomster fra enhver anden creme.
Marengs i mikrobølgeovnen
De fleste moderne mennesker har mikrobølger derhjemme. I den kan du også forberede denne ideelle delikatesse. Og her er opskriften på, hvordan man laver marengs i dette tilfælde.
Ingredienser: 3 æggehvider, citronsyre, 200 g sukker og en knivspids salt.
Pisk hvide, en knivspids salt og 2 spsk. sukker, indtil der opnås et tykt skum. Tilsæt det resterende granuleret sukker og lidt citronsyre til blandingen. Slå alt igen. Resultatet skal være en homogen masse. Tag en rist, dæk den med folie og smør den med olie. Sæt blandingen i form af kager i kort afstand fra hinanden. Forvarm mikrobølgeovnen til 130 ° C, tænd for tilstanden "Opvarmning" eller, hvis der ikke er nogen, "Konvektion". Anbring en rist med marengs i den og bages i en halv time ved en konstant temperatur på 130 grader.
Nu ved du, hvordan du laver hjemmelavede marengs, og du har så mange som 3 opskrifter på dette. Forkæl dine familiemedlemmer med en lækker dessert, og de bliver meget glade.
