Disse lækre fluffy ricotta-pandekager er parret med sprød bacon og salte sennep-nødderucola til en solid og velsmagende morgenmad.
Er det nødvendigt
- For 6 personer:
- - 3/4 kop kærnemælk (eller fedtfri kefir);
- - 2 æg
- - 250 g ricottaost
- - 1 1/2 kopper hvedemel
- - 100 g halvtørrede tomater, hakket
- - 2 spiseskefulde hakkede grønne løg
- 1/4 kop olivenolie
- - 12 tynde lange skiver bacon
- - salt og peber efter smag
- - 2 bunker arugula.
Instruktioner
Trin 1
Pisk kærnemælk (eller fedtfattig kefir), æg og ricotta i en stor skål, indtil den er glat. Sigt mel og tilsæt til blandingen. Sæt med salt og peber efter smag. Tilsæt fint hakkede tomater og hakkede grønne løg. Ælt dejen.
Trin 2
Tag en stegepande, hæld 1 spsk. ske olivenolie og opvarm over medium varme. Bag pandekagerne i 2-3 minutter på hver side, tilsæt olivenolie efter behov.
Trin 3
Når alle pandekager er færdige, skal du stege de lange skiver bacon, tyndt skåret, indtil de er gyldne sprøde i 3 minutter på hver side.
Trin 4
Læg pandekagerne på en tallerken, pynt med sprød bacon og raketsalat.
