Tærte er en åben tærte med fransk køkken. Opskriften på denne chokoladetærte var inkluderet i kogebogen til den berømte franske filmskuespiller Gerard Depardieu "My Kitchen". Denne dessert er en tyk cremet chokoladecreme påfyldning på en shortbread skorpe.
Er det nødvendigt
- For 4 personer
- Til shortcrust wienerbrød:
- - 1, 5 teskefulde bagepulver (bagepulver);
- - en knivspids salt;
- - 150 g hvedemel
- - 1 kop sukker
- - 75 g blødgjort smør
- - 1 æggeblomme.
- Til chokoladefyldning:
- - 80 ml mælk
- - 200 ml fløde (for eksempel 22%, ikke til piskning);
- - 200 g mørk chokolade med et højt kakaoindhold (53%)
- - 2 æg
- - 15 g smør
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
For at lave shortbreaddej skal du kombinere bagepulver, salt og mel i en skål eller på et bord, så få denne blanding til at ligne et dias, lav en depression i midten og tilsæt sukker, blødgjort smør, tidligere skåret i små stykker og æg æggeblomme. Ælt dejen. Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt, og ælt dejen videre. Dann en kugle, pakk den ind i plastfolie og lad den stå i en time.
Trin 2
Forbered chokoladefyldet. Varm mælk og fløde i en stor gryde. Skær den mørke chokolade i store bidder eller knæk den og tilsæt i gryden. Chokoladen skal smelte. Når blandingen afkøles lidt, piskes der i 2 æg, omrøres til glat.
Trin 3
Forvarm ovnen til 200 ° C. En bageplade med en diameter på 23-24 cm, smør med smør. Rul dejen ud på en let melet overflade, læg den i en form, sørg for at danne høje sider og bages i 15-20 minutter. Når kagerne er let brunede, skal du tage dem ud af ovnen og lade afkøle.
Trin 4
Hæld chokolademassen på shortbread-skorpen (til dette var siderne nødvendige) og bages i 5-10 minutter. Tag tærten ud af ovnen, midten af chokolademassen kan være vandig, det er okay, når tærten afkøles, hærdes chokolademassen. Drys med pulveriseret sukker og server godt kølet.
