Denne vidunderlige og delikate kage er lavet af butterdej med flødeskum med en særlig sommeraroma, som friske jordbær giver desserten. Jordbær Napoleon kage er perfekt til alle festlige og højtidelige begivenheder.
Er det nødvendigt
- - 400 g jordbær (eller friske bær)
- - 225 g hvedemel
- - 1 spsk. en skefuld pulveriseret sukker;
- - 0,5 kopper koldt vand
- - 1 spsk. en skefuld citronsaft;
- - 185 g koldt smør
- - 1 æg
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - en knivspids salt.
- Til cremen:
- - 150 ml kraftig fløde
- - vanillin på spidsen af en kniv
- - 100 g flormelis.
Instruktioner
Trin 1
Tænd for ovnen til forvarmning til 200 ° C. Bland mel med pulveriseret sukker, tilsæt en knivspids salt. Hak smøret med en kniv og knus det i krummer med mel. Tilsæt citronsaft og æl dejen.
Trin 2
Rul dejen ud i et lag, læg den på pergamentpapir og afkøles i 1 time.
Trin 3
Del den kølede dej med en kniv i små rektangler (der skal være et lige antal af dem). Overfør pergament og dej til et bageplade. Pisk ægget og pensl over strimlerne. Drys med sukker og bages i en forvarmet ovn i 15 minutter.
Trin 4
Lav en creme. Pisk fløden med 2/3 af pulveriseret sukker og vanilje. Opbevares i køleskab i 15-20 minutter.
Trin 5
Skær hver bagt afkølet dejstrimmel ikke på tværs, men langs. Skær jordbærene i kvart. For en kage har du brug for 4 stykker strimler med lag i følgende rækkefølge:
- 1 lag - strimmel
- 2. lag - creme
- 3. lag - jordbær.
Og så videre i 4 strimler. Smør ikke den øverste strimmel med fløde, drys bare 1/3 af flormelis. Server straks, hvis du vil have, at dejen forbliver sprød.
