Matcha er en pulveriseret grøn te, som japanerne bruger i deres traditionelle teceremonier. Det har en smuk grøn farve og en bitter smag. Det kan bruges til at forberede en række godbidder, såsom at fremstille en sådan aromatiseret chokolade.
Er det nødvendigt
- - 400 g hvid chokolade (4 søjler)
- - 1/2 spsk. kraftig fløde til piskning
- - 25 g usaltet smør
- - 2 spsk. l. grøn te pulver (matcha) + 2 tsk. til drys
- - pergamentpapir
- - bageplade 20x20 cm
Instruktioner
Trin 1
Hak den hvide chokolade med en kniv.
Trin 2
Skær smøret i små terninger.
Trin 3
Hæld tung fløde i en lille gryde og lad det simre næsten over medium varme. Fjern boblen fra varmen, når der vises bobler.
Trin 4
Tilsæt hakket hvid chokolade og hakket smør til den varme fløde. Rør, indtil strukturen er glat.
Trin 5
Sigt 2 spiseskefulde grøn te i pulverform i den cremede blanding. Røre rundt.
Trin 6
Dæk en 20x20 cm bageplade med pergament, hæld den cremede teblanding. Glat overfladen med en spatel, den skal være fri for bobler. Anbring et køligt sted i 4-5 timer eller natten over.
Trin 7
Fjern pergamentet fra formen efter 4-5 timer. Hold køkkenkniven under rindende varmt vand, og sørg for at tørre den tør med et håndklæde eller klud. Kniven skal ikke være fugtig.
Trin 8
Opdel chokoladeblokken med en varm kniv i 4 stykker, og hver af dem i 9 mindre stykker.
Trin 9
Drys med 2 teskefulde grøn te-pulver. Opbevar sådan chokolade i køleskabet og server kølet.
