Svinekød er et produkt, der findes i kosten hos næsten enhver person. Denne type kød er praktisk, fordi den hurtigt koges, og der er et så stort antal opskrifter med svinekød, at du kan overraske gæsterne med noget originalt og usædvanligt i enhver situation, som ikke kræver meget tid at lave mad.
Svinekød i butterdej med svampesauce
- 1 ark butterdej
- 500 g hakket oksekød og svinekød
- en halv rød peber
- 1 grøn peber
- et lille løghoved
- et par fjer af grønne løg;
- 2 æg
- 50 g oliven
- 2 fed hvidløg.
- 230 g sæsonbetonede svampe
- 150 ml fløde
- 150 ml kød bouillon
- 1 fed hvidløg
- olie til stegning
- salt og peber.
Finhak 2 fed hvidløg, peber og løg, steg i 5 minutter i lidt olie, lad afkøle. Bland med hakket kød, tilsæt hakkede oliven, 1 æg, salt og peber, bland godt for at få en homogen masse.
Rul butterdej let ud på arbejdsfladen, del det visuelt i 3 dele, læg hakket i midten, skær de resterende dele af dejen diagonalt i lige store strimler, som vist på billedet, dann forsigtigt en rulle, forsegl kanterne. Smør en rulle med et pisket æg og forgift den i en forvarmet ovn. Bages i 15 minutter ved 200 ° C og yderligere 15 minutter ved 170 ° C.
Til saucen skal du stege de hakkede svampe med en presset hvidløgskage i lidt olie, hældes bouillon og fløde, salt og peber efter smag. Lad det simre over svag varme i 8 minutter.
Server varmrulle med sauce.
Svinekød med rosiner og grøntsager i dej
- 300 g magert svinekød
- 1 løg
- 1 rød peber
- 2 kogte æg
- 50 g roser uden frø.
- 200 g mel
- 15 g frisk gær
- 50 ml vand og vegetabilsk olie
- 1 æggeblomme
- salt.
Hæld koldt vand over druerne, så de svulmer lidt op.
Forbered dejen: Bland mel med gær, 50 ml vand og 50 ml olie, let salt, ælt grundigt for at gøre massen homogen, sæt den til side.
Skær grøntsager i små terninger, svinekød i små stykker. Steg først grøntsagerne i 5 minutter, tilsæt svinekød, steg dem til gyldenbrunt, og til sidst tilsæt rosinerne til panden.
Rul dejen ud for at lave en firkant eller et rektangel. Sæt den afkølede påfyldning i midten, hakkede æg oven på den, dann en rulle, forsegl den på alle sider, smør med æggeblomme.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 25 minutter - dejen skal få en smuk gylden farve.
