Kogt svinekød er en kold russisk forretter. Denne ret kan sikkert tilskrives delikatesser, fordi kødet tilberedt på denne måde viser sig at være meget ømt og aromatisk.
Er det nødvendigt
- - 1 kg svinekød
- - 300 gram kornet sennep
- - 100 gram oliven
- - 100 gram oliven
- - 500 ml mineralvand
- - 1 paprika
- - 1 hvidløg
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag svinekød og skyl det godt under rindende vand. Tør og sæt til side. Begynd at forberede marinaden.
Trin 2
For at forberede marinaden skal du tage et hvidløgshoved, placere det i en dyb skål, drys med salt. Brug en crush til at knuse hvidløg, indtil den er finhakket. Riv den resulterende hvidløgsblanding godt i et helt stykke svinekød, så alle foldene i kødet fyldes.
Trin 3
Tag sort peber og gnid svinekødet grundigt med det. Peberen skal komme ind i alle folderne og hullerne på kødstykket.
Trin 4
Lav stykker i kødet omkring en centimeter dybt og bredt. Indsæt oliven og oliven i disse riller, så dybt som muligt indeni. Inden du fylder svinekødet, skal du ikke glemme at fjerne knoglerne fra oliven og oliven.
Trin 5
Tag en peberfrugt, vask den og tør den. Skær i små stykker. I svinekødet skal du lave de samme stykker som for olivenene og placere stykkerne af paprika i dem.
Trin 6
For at gøre det kogte svinekød krydret og aromatisk skal du lægge kødstykket på med kornet sennep. For at gøre dette skal du lægge sennep i bunden af en dyb skål, sætte det kogte svinekød oven på det, smør toppen og siderne med en generøs mængde krydderier. Du skal ikke bekymre dig om så meget sennep, svinekød er et ret fedtet kød, så det lader ikke bitterheden inde.
Trin 7
Tag kulsyreholdigt mineralvand og hæld det over kødet. Væsken skal helt dække det kogte svinekød. Bobler med mousserende vand hjælper marinaden med at trænge dybt ind i kødet, hvilket gør det mere smagfuldt, blødere og mere ømt.
Trin 8
Dæk skålen med kogt svinefilm og afkøles i 5 timer. Når tiden er gået, skal du fjerne kødet og lægge det på folien. Rul det kogte svinekød i en rulle, og træk kanterne for at forhindre, at saften lækker ud.
Trin 9
Placer det kogte svinekød i folie på et bageplade, hæld resten af vandet ud. Dette er for at forhindre, at kødet bliver tørt under tilberedningen. Bag svinekød i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i halvanden time. Vend derefter det kogte svinekød til den anden side og bages i endnu en time.
