Hvad kunne være smukkere på Valentinsdag end en romantisk middag med levende lys. I dette tilfælde opstår et vigtigt spørgsmål, hvordan man overrasker din elsker. Den italienske rejesalat er perfekt til denne lejlighed: den koger hurtigt og har en krydret smag. Derudover er fisk og skaldyr et naturligt elskovsmiddel, hvilket er lige hvad du har brug for på Valentinsdag.
Er det nødvendigt
- - 500-800 gram frosne rejer
- - friske salatblade
- - citron;
- - 100 gram creme fraiche
- - 100 gram mayonnaise
- - en fed hvidløg.
Instruktioner
Trin 1
Sæt en gryde med lidt vand på ilden: den skal dække bunden af beholderen med omkring tre fingre. Kog væske og rør 2 spsk. salt og laurbærblad. Anbring derefter den frosne reje. Vent ca. 5 minutter, og fjern gryden fra varmen. Afløb og skræl forsigtigt rejernes skal. Det er vigtigt ikke at overeksponere fisk og skaldyr i kogende vand, ellers bliver det hårdt og tørt.
Trin 2
Skyl salatbladene grundigt under rindende vand og tør godt. Riv dem derefter med dine hænder i lige store stykker med sider på ca. 2 cm. Læg bladene på en smuk fad eller i en salatskål og fordel jævnt.
Trin 3
Forbered saucen. For at gøre dette skal du blande creme fraiche og mayonnaise i en separat beholder. Klem en lille fed hvidløg ned i den resulterende masse og bland godt igen. Hvis du ikke vil tilføje hvidløg til dressingen, skal du skære fedten i to og børste over salatskålen. Du kan tilføje en lille ketchup for at give saucen en dejlig lyserød nuance.
Trin 4
Hæld forsigtigt saucen i midten af salatlaget, og læg den forberedte reje pænt oven på den. Drys salaten med citronsaft og server. Hvis du ønsker det, kan du dekorere fadet med kviste dild eller basilikum.
