Denne rige skål er meget let at tilberede, og smagen er meget interessant takket være creme fraiche og purre.
Er det nødvendigt
- - 1 kylling
- - 4 stilke purre
- - 250 ml hvidvin
- - 30 g smør
- - 100 g creme fraiche med et fedtindhold på 32%
- - en flok frisk persille
- - en flok friske timianblade
- - 2 tsk olivenolie
- - salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først salt og peber kyllingen.
Trin 2
Smelt derefter smør og olivenolie. Skær kyllingen i små stykker og steg dem i en gryde, indtil den er gyldenbrun, 3-5 minutter på hver side.
Trin 3
Skær purren i små stykker. Steg det i samme gryde, omrør lejlighedsvis i ca. 5 minutter, indtil purren bliver blød.
Trin 4
Hæld vin i gryden til løg, smid timian i. Sæt derefter kyllingen, læg purren på toppen.
Trin 5
Dæk panden med et låg og lad det simre over medium varme i ca. 20 minutter. Vend derefter stykkerne om, dæk igen og lad dem simre i yderligere 20 minutter, indtil kyllingen er klar.
Trin 6
Sæt derefter kylling og løg på en tallerken.
Trin 7
Vi øger varmen på komfuret og koger den resterende væske, indtil den bliver 2 gange mindre - dette tager cirka 5 minutter.
Trin 8
Tilsæt creme fraiche med persille til saucen. Vi blander alt, hæld kyllingen med den resulterende sauce og server.
