Sorbet er en frossen dessert lavet med sukker sirup eller frugtsaft. Forgængeren til sorbet er en kold tyrkisk drink, der kom til Europa i det 16. århundrede; opskriften på en frossen dessert baseret på denne drik blev først opfundet i det 19. århundrede. Alkohol tilsættes ofte til sorbeter.
Tilberedning af mad
For at lave hindbærsorbet skal du bruge:
- 550 g friske hindbær;
- 1, 5 kopper granuleret sukker;
- 2 glas koldt vand;
- 2 spsk. l. citronsaft;
- 1 tsk vanille ekstrakt.
Madlavning hindbær sorbet
For at forberede hindbærsorbet, hæld den nødvendige mængde vand i en lille gryde og tilsæt granuleret sukker. Rør sirupen, lad den simre, kog derefter i 5 minutter under konstant omrøring.
Fjern den tilberedte sirup fra varmen og afkøl først ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Tilsæt derefter 1 tsk vanilleekstrakt til sirupen og læg den i fryseren i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du forberede den vigtigste dessertingrediens - hindbær.
Pisk hindbærene i en blender med den afkølede sukkersirup. Sæt den resulterende blanding gennem en sigte for at slippe af med bærfrøene. Tilsæt 2 spiseskefulde citronsaft til hindbærsirupen og slå igen grundigt. Hæld den resulterende hindbærsorbet i en plastikbeholder, læg den i fryseren i 1 time, efter at tiden er gået, serveres i glas. Pynt den kolde dessert med en kvist mynte eller friske bær inden servering.
Hindbærsorbeten er klar!
