Salater kan tilberedes ikke kun med kød, men også med slagteaffald, for eksempel med lever. Og for at skålen bliver lækker, er det vigtigt at lære at tilberede leveren korrekt, så den ikke forbliver rå, men også ikke bliver hård.
Er det nødvendigt
-
- lever;
- pande;
- mælk;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har frossen lever, skal du optø den inden madlavning. Dette kan gøres ved at lade kødet stå i cirka en halv time eller en time ved stuetemperatur, dække det med en klud eller en folie for at forhindre, at det tørrer. Du kan genopvarme det hurtigere i mikrobølgeovnen. Vælg tilstand til hurtig afrimning, og angiv vægten af leverstykket på displayet. Anbring den i en mikrobølgesikker fad og opvarm den, indtil leveren er øm.
Trin 2
Inden madlavning vaskes leveren og anbringes i en skål koldt vand i 5-10 minutter. Hun skulle blive våd. Oksekød lever, hvis det ønskes, kan gennemblødes i mælk. Dette er nødvendigt, hvis du ikke kan lide slagteaffaldets specifikke bitterhed og ønsker at reducere det.
Trin 3
Kog denne slagteaffald i kogende saltet vand. Fjern madfilmen, hvis du tilbereder okselever. For at gøre dette skal du skære den med en kniv og trække den helt af. I tilfælde af at filmen ikke kan fjernes, skal du skalde slagteaffaldet med kogende vand og fjerne det derefter. Hvis du ser synlige striber i kødet, kan du også forsigtigt fjerne dem med en skarp kniv. Du kan også gøre dette efter tilberedningen.
Trin 4
Kog oksekødleveren i 30-40 minutter afhængigt af dens størrelse. For hurtigere madlavning kan den skæres i terninger. I dette tilfælde tager madlavning 8-10 minutter. Leverens beredskab bestemmes af dens struktur. Der bør ikke være noget blod inde, men selve produktet skal forblive blødt og let porøst. Farven skal også skifte fra mørkerød til grålig. Du kan kontrollere beredskabet ved hjælp af punkteringer med en gaffel. Kog kyllingelever i kogende vand i ti til femten minutter.
Trin 5
Bemærk, at brugen af en dobbeltkedel øger tilberedningstiden. For eksempel koges kyllingelever i den i cirka en halv time, oksekød - en time eller mere.
