Kålruller er en ret almindelig og populær skål. Deres forberedelse tager ikke meget tid og er ikke vanskelig. Men at kende nogle hemmeligheder ved at lave fyldte kålruller er ikke overflødigt.
Tid til forberedelse
Inden kogning af kålruller skal du finde ud af, hvor lang tid det tager. Tilberedningstiden kan variere afhængigt af mange faktorer, for eksempel sammensætningen af sovs, når du stikker hakket kød, fordi hver sauce skal være på ilden i en anden tid. En væsentlig rolle spilles af, hvad den fyldte kål smyger i. For eksempel i almindeligt vand vil de være klar hurtigere end i creme fraiche. Nogle husmødre forbereder skålen i tomat eller tomatpuré. Denne tykke sovs kræver endnu længere madlavningstider.
Madlavningsmetode
Udover tiden er det vigtigt at vælge den rigtige madlavningsmetode. Fyldt kål kan ikke kun koges, men også bages i ovnen eller dampes. Hvis du steger konvolutterne lidt før madlavningens hovedfase, vil skålen være klar meget tidligere. Den langsomste måde at forberede dem på er at dampe dem. Men da denne mulighed er meget velegnet til folk på en diæt eller lider af fordøjelsessygdomme, kan du vente.
Fyldning
Ud over kød eller hakket kød sætter mange husmødre også grøntsager eller svampe i påfyldningen. Nogle laver fyldte kålruller med hakket fisk. Dette kan kun påvirke skålens smag. Fyldte kålruller med hakket kød tager den længste tid at lave mad. Før madlavning anbefales det at stege kødet i vegetabilsk olie i en gryde. For at gøre hakket kød eller fisk mere øm, skal du kaste den med kraft på bordet i 3-5 minutter. Så hakket kød vil vise sig at være mere ømt og luftigt og derfor velsmagende.
Kål ruller i en gryde
Før du blander ris med hakket kød, skal det først koges indtil det er halvt kogt og derefter skylles under koldt vand. Placer konvolutterne oven på hinanden og fyld derefter med vand og tomatjuice. Mange husmødre mener, at denne opskrift er den mest succesrige. Skålen vil være mest duftende, hvis du bruger flere forskellige krydderier på én gang, men det vigtigste er ikke at overdrive det.
For at gøre konvolutterne mest lækre er det værd at gøre dem små. Det anbefales at koge kålruller med låget lukket over medium varme.
Som regel er tilberedningstiden for en sådan skål 50-60 minutter.
Kålruller i creme fraiche
Fyldte kålruller i creme fraiche vil være bedre, hvis de stuves i ovnen. For at gøre dette skal du smøre bakken med smør og sætte fyldt kål i den. Det anbefales ikke at lægge dem oven på hinanden, men at placere alt i et lag. Sausen kan fortyndes med vand, så skålen ikke er for fedtet. Produkterne skal være fuldstændigt fyldt med sovs for at få en mere saftig smag. Ovnen skal forvarmes til 200 ° C. For at gøre skålen mere aromatisk kan du drysse den med ost.
