Solyanka er en original suppe, der kombinerer meget usædvanlige produkter som oliven, agurker, citron. Blandt de mange muligheder for at lave en hodgepodge er denne opskrift en af de hurtigste og nemmeste, da den er tilberedt ud fra ingredienserne til rådighed for enhver husmor.
Er det nødvendigt
- - 2-3 pølser
- - 1 medium løg
- - 2 kartoffelknolde
- - 1-2 gulerødder
- - 1 lille krukke udbenede oliven
- - flere agurker
- - 1/3 stor frisk citron;
- - vegetabilsk olie til stegning
- - 40-50 ml naturlig tomatpasta.
Instruktioner
Trin 1
Fyld gryden 2/3 fuld med vand, kog den. Mængden af vand afhænger af, hvor tyk den lodge, du vil ende med.
Trin 2
Vask kartoffelknolde, skræl, vask igen og skær dem i kiler. Så snart vandet koger, skal du smide kartofler, skåret i terninger eller strimler, i det.
Trin 3
Fjern filmen fra pølserne og skær den i skiver, der er ca. 3-4 mm tykke. Steg de hakkede pølser i en stegepande med vegetabilsk olie og læg dem i en gryde med kartoflerne. Lad det koge over moderat varme.
Trin 4
Skræl gulerødder og løg, skyl under koldt vand. Riv gulerødderne groft og hak løgene i små terninger. Hæld alt i en varm stegepande med olie og steg, omrør lejlighedsvis i ca. 10 minutter. Sæt derefter tomatpastaen i, rør og kog i yderligere fem minutter.
Trin 5
På dette tidspunkt skal du vaske citronen, afskære ca. en tredjedel, skære i cirkler og dem til gengæld i 2-4 dele. Skær oliven og agurker i cirkler.
Trin 6
Læg de stegte løg og gulerødder i en gryde, tilsæt agurker, citron og oliven, bland. Kog hodgepodge-suppen i yderligere 15 minutter, og smag fadet med salt i slutningen af madlavningen, og tilsæt om nødvendigt lidt salt.
Trin 7
Når du serverer, kan du tilføje hakkede friske urter, mayonnaise eller creme fraiche til den færdige hodgepodge.
