Quesadilla er den nationale skål i Mexico. Det er lidt som en burrito. Med andre ord, disse er sådanne fyldte kager. Men hvis ost ikke er påkrævet for en burrito, er det nødvendigt i en quesadilla-opskrift. Fyldet i denne skål placeres mellem tortillaerne og steges i en gryde eller grill. En anden integreret del af quesadilla er en slags sauce, oftest bruges "Salsa".
Er det nødvendigt
- kyllingebryst - 1 kg;
- tortillas - 9 stk;
- tomater - 1 stk;
- hård ost - 400 g;
- bulgarsk peber - 1 stk;
- tomatpuré - 1 spsk;
- hvidløg - 1 hoved
- dild og koriander - en flok;
- løg - 1 hoved
- vegetabilsk olie - 100 g;
- chili peber - 1pc;
- tør hvidvin - 50 g;
- koriander - 0,5 tsk;
- friskmalet sort peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg og hug det i små terninger. Skær hvidløg i tynde skiver. Skyl kyllingefilet under rindende vand og skær det i tynde skiver.
Trin 2
Varm lidt olie i en stegepande og sauter løg og hvidløg, indtil de er gennemsigtige i tre minutter. Tilsæt derefter de hakkede kyllingefiletstykker i løg og steg i 15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Skræl og hak paprika og tomat. Husk at fjerne huden fra tomaten. Tilsæt hakkede tomater og paprika til kyllingen og løg, fortsæt med at simre et stykke tid.
Trin 4
Skær varme peberfrugter i tynde strimler og hak en lille flok koriander. Efter 5 minutter hældes hvidvinen i stegepanden. Placer derefter varm peber og urter der. Omrør og tilsæt en spiseskefuld tomatpuré.
Trin 5
Efter 5 minutter tilsættes 0,5 tsk koriander, friskmalet sort peber og salt til madlavningsmassen. Sænk varmen, og lad saucen simre i yderligere 5 minutter. Fjern det derefter fra varmen, og lad det brygge i 15 minutter.
Trin 6
Placer fladbrødet på en flad skål. Drys et lag ost jævnt over det. Spred derefter et lag grøntsager og kylling over osten. Lad kagens kanter være 0,5 cm fri. Drys endnu et lag ost. Placer en anden kage på toppen. Flad kylling quesadilla let med din hånd.
Trin 7
Steg quesadillaen i en gryde, bearbejd hver side i 1,5 minutter. Nu kan skålen betragtes som helt klar.
