Musaka er en gryderet, som alle mennesker elsker, også dem der ikke har en stor kærlighed til aubergine. I Grækenland er denne gryderet lavet med tomat, lam og aubergine med sauce. Der er mange opskrifter til fremstilling af moussaka: med courgette, kartofler, grøntsager, kød osv. Den mest tilfredsstillende og lækre er den, der tilberedes med hakket kød. Lad os se nærmere på alle funktionerne og tricksne i denne interessante skål.
Er det nødvendigt
- brødkrummer - 2 spsk;
- kalvekød eller lammekød - 1 kg;
- jorden kanel - 0,5 tsk;
- kartofler - 4 stk;
- jorden fedter - 0,3 tsk;
- stor aubergine - 1 stk;
- persille;
- oregano greener;
- tomatpuré - 500 g;
- olivenolie;
- løg - 1 stk;
- parmesanost 200 g;
- rødvin - 0,5 kopper;
- hvidløg - 4 fedter;
- bechamel sauce;
- malet sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl aubergine og skær i tynde langsgående skiver. Drys generøst med salt, læg det i et dørslag og lad det sidde et stykke tid.
Trin 2
Varm en stegepande over medium varme, tilsæt olie og tilsæt hakket hvidløg og løg. Tilsæt hakket kød, når løgene ser gennemsigtige ud. Steg blandingen, indtil kødet er lidt mørkt.
Trin 3
Tilsæt vin, tomat, kylling, salt, nelliker, 1 spsk. hakket oregano, peber og hakket persille. Bland ingredienserne godt. Kog fadet over svag varme i 30 minutter. I slutningen skal kødsausen blive tykkere.
Trin 4
Klem den overskydende væske ud af aubergine, og tør derefter med papirhåndklæder. Steg kartoffel og blå skiver i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Alternativt kan du bruge grillen eller ovnen i stedet.
Trin 5
Smør gryden med olie og fyld med et lag kartofler, læg nogle af aubergine skiver ovenpå. Fordel kødsauce jævnt over grøntsagerne, tilsæt de resterende stykker "blå". Drys alt med lidt revet ost. Hæld bechamel over hele fadet, drys den resterende ost og brødkrummer over.
Trin 6
Forvarm ovnen til 160oC, anbring moussaka-skålen derinde og bages i 60 minutter. Fjern skålen, og lad den køle af i 20 minutter. Skær den i firkanter og server som en separat skål.
