Denne skål kom til os fra det nordlige Italien. Risotto tilberedes med tilsætning af grøntsager, frugt, kød, fisk, svampe og skaldyr. Det betragtes af mange som almindelig risgrød, men det er det ikke. For at lave risotto steges riskornene først let i olie og koges derefter i lidt vand eller bouillon. En korrekt kogt skål har en cremet farve, og indersiden af risen forbliver let fast.
Er det nødvendigt
- - 200 g ris (rundkorn)
- - 200 ml mælk
- - 50 g valmue
- - 20 g tørrede bananer
- - 20 g tørrede abrikoser
- - 20 g tørret ananas
- - 1 frisk pære
- - 1 persimmon
- - 50 g hvid chokolade
- - 40 g sesamfrø
- - kanelstang;
- - vanillin;
- - 20 g honning
- - 50 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Vask friske persimmons og pærer, skåret i terninger. Steg frugten i lidt smør. Tilsæt sesamfrø til frugten. Reducer varmen og sauter, indtil sesamfrøene er gyldenbrune.
Trin 2
Sug tørrede frugter i vand i 30 minutter, og hak derefter fint.
Trin 3
Vask risen, kog i 7-8 minutter i lidt vand. Når alt vandet er kogt væk, skal du sætte risen i en stegepande, tilsætte smør og stege lidt.
Trin 4
Hæld mælk i risen, kog den under omrøring hele tiden.
Trin 5
Læg en hel kanelstang i en skål. Tilsæt tørrede frugter til ris med mælk og kog i 10 minutter på svag varme.
Trin 6
Hæld valmuefrøene i risotto, tilsæt vanillin og rør. Bryd den hvide chokolade i stykker og føj til skålen.
Trin 7
Rør godt, indtil chokoladen er helt opløst. Fjern kanelstangen, inden du serverer den, og læg risotto på tallerkener. Top med stegte frugter med sesamfrø og hæld over med honning.
