Gløgg oversat fra tysk betyder "rødglødende vin". Dette er en vindrink med forskellige tilsætningsstoffer - krydderier og frugter, der giver den en unik og uforlignelig smag. Gløgg er udbredt i de europæiske lande i Alperegionen - Tyskland, Østrig, England såvel som i landene på den skandinaviske halvø. Traditionen med at brygge gløgg til juluge i disse lande er over hundrede år gammel.
Gløgg oversat fra tysk betyder "rødglødende vin". Dette er en vindrink med forskellige tilsætningsstoffer - krydderier og frugter, der giver den en unik og uforlignelig smag. Gløgg er udbredt i de europæiske lande i Alperegionen - Tyskland, Østrig, England såvel som i landene på den skandinaviske halvø. Traditionen med at brygge gløgg til juluge i disse lande er over hundrede år gammel.
Hvilken vin er nødvendig til gløgg
Vin til gløgg skal være tør eller halvtør - det vil sige med en lav procentdel sukker. Ung rødvin er ideel til klassiske opskrifter med gløgg.
Sukker, som ofte tilsættes til vin under madlavning, er bedre at tage uraffineret rørsukker. 3-4 lbs brunt sukker pr. Flaske vin er normalt nok, selvom det hele afhænger af din smag.
Gløgg serveres usædvanligt varmt i høje glas eller krus - så vinen ikke køler ned længere.
Gløgg til jul med frugt
Den mest populære gløgg til jul er frugtagtig.
Ingredienser:
- 750 ml rødvin
- et glas æble- eller appelsinjuice;
- 3-4 spsk. spiseskefulde sukker;
- 1 spsk. en skefuld honning;
- 1/4 citron;
- 1 appelsin;
- 1 stærkt æble
- en håndfuld rosiner;
- 3-4 tørrede fedter
- 5-6 ærter af allehånde;
- kanelstang;
- en knivspids kardemomme.
Hvordan man laver gløgg af rødvin og frugt
Hæld vin i en brandsikker beholder og sæt den i brand. Så snart vinen begynder at varme, tilsæt sukker og honning til den.
Varm saften i en separat gryde og tilsæt krydderier - nelliker, peberfrugter og kanel. Når saften varmes op til 60-70 grader, skal du fjerne den fra varmen, sil og tilsættes til vinen. På denne måde giver du krydderierne mulighed for at åbne helt op, give al deres unikke aroma til væsken.
Skær frugten i kiler og skyl rosinerne grundigt. Når vinen varmes op til ca. 70 grader, skal du tilføje frugt og rosiner til den. Blandingen skal sidde på ilden i ca. 3-5 minutter, men lad aldrig vin koge. Den maksimale temperatur til fremstilling af gløgg er 60-70 grader.
Fjern vin fra varmen og lad den brygge i et par minutter mere. Hæld det i høje briller og server. Forresten er æbler kogt i vin lækre alene. Hav en dejlig aften i et varmt selskab!
