Jam er lavet af bær og frugt, grøntsager og endda blomster. Tørrede frugter kan også blive grundlaget for en ægte delikatesse - tørret abrikos og beskæresyltetøj.
Er det nødvendigt
-
- tørrede abrikoser - 250 g;
- svesker - 250 g;
- sukker - 1 kg;
- vand - 800 g;
- en orange eller to citroner;
- nødder (mandler
- hasselnød
- valnødder) - efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Gå igennem og skyl tørrede abrikoser og svesker grundigt med rindende varmt vand, fjern frøene om nødvendigt. Hæld de tilberedte tørrede frugter med koldt vand i 15-20 minutter. Skyl og genopfyld med koldt vand, lad det stå i 3-5 timer.
Trin 2
Fjern den tørrede frugt fra vandet og skær den i kiler eller firkanter. Sil det vand, hvori de blev gennemblødt, gennem en sigte eller en osteklud, tilsæt granuleret sukker og kog sirupen. Kog de hakkede tørrede abrikoser og derefter sveskerne i sirupen, der bringes i kog. Uden at glemme at røre, simre i 9-10 minutter. Lad ikke marmeladen koge for meget - dette kan ødelægge smagen og dræbe marmeladen.
Trin 3
Skræl citrusfrugter. For at gøre dette skal du vaske frugten godt med en børste under varmt vand og derefter skylle med kogende vand. Der er to muligheder for at forberede skålen til marmelade: Gnid det straks af appelsinen eller citronen med et fint rivejern. Eller du kan fjerne hele skallen med en kniv og derefter skære i tynde strimler eller gnide. Tilsæt den tilberedte skorpe til den kogende sukkersirup og kog i yderligere 10-15 minutter.
Trin 4
Du kan tilføje nødder til marmeladen - hele kerner (hasselnødder, mandler) eller forhakket. Før forarbejdningen kan møtrikkerne skylles med kogende vand for at fjerne huden. Hvis du bruger hele nødder, så prøv at vælge smukke, lige kerner - de dekorerer den færdige syltetøj. Antallet og kombinationen af nødder - alt efter din smag for 100 g tørrede frugter er i alt 100-200 g nødder i alt nok. Fjern syltetøj fra varmen 10-15 minutter efter tilsætning af nødderne og afkøles til stuetemperatur.
Trin 5
Det er bedre at hælde den færdige marmelade i små krukker på 100-250 ml. Vask krukkerne grundigt, hæld kogende vand eller damp. Hæld syltetøjet varmt i krukkerne og luk. Opbevares et køligt, mørkt sted.
