Frysning af urter er en fantastisk måde at bevare en vitaminrig mad til din vintermenu. Nogle gange holder ivrige husmødre blanke indtil foråret og endda begyndelsen af sommeren, når en ny afgrøde allerede vokser i sengene. Spørgsmålet opstår - hvad man skal lave mad fra frosne greener for ikke at smide et værdifuldt produkt og samtidig forkæle hjemmelavede lækre og lette retter?
Grøn omelet
Prøv at lave en solid og saftig omelet med frosne greens. For 250-300 g af en hvilken som helst vitaminblanding (hakket spinat, løgfjer, persille, dild) er 4 æg nok. Optø greener, dræn overskydende fugt og dæk med piskede æggeblommer og hvide. Tilsæt 300 g hytteost og revet hård ost, salt alt efter smag og bland.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Anbring blandingen i en smurt bageplade og drys med knuste brødkrummer. Hold den grønne omelet i ovnen i 40 minutter, fjern den, drys brødkrummer ovenpå og sæt den tilbage i ovnen. Efter 10 minutter er skålen klar.
Grøn suppe
Frosne greener er et godt, første kursus i kosten. I denne opskrift kan du ikke kun bruge "græs", men også alle grøntsager, der har stagneret indtil det sene forår fra fryseren (gulerødder, paprika, grønne bønner osv.). Inden du tilbereder pureesuppen, skal du holde 300 g kolde råvarer lidt ved stuetemperatur, kog derefter, indtil det er kogt i saltet vand, tag det ud af gryden og afkølet.
Mal kogte grøntsager og urter i en blender sammen med en håndfuld frisk persille og dild og dypp den resulterende blanding i bouillon. Opløs 5 g sigtet hvedemel i et par spiseskefulde mælk og hæld i suppen i en tynd strøm under konstant omrøring. Krydre skålen med 10 g smør og et glas mælk, kog, salt om nødvendigt. Server den tilberedte frosne urtesuppe med creme fraiche eller gæret bagt mælk.
Enkel urtesuppe med nudler
I maj-juni er sorrel meget populær blandt beboere om sommeren, hvilket beriger kosten med vitaminer, mens friske grøntsager endnu ikke er modnet i sengene. Lav en hurtig, nærende nudelsuppe med denne C-vitamin og B-rige plante og frosne greener. For at gøre dette skal du koge tynd pasta (100 g pr. Portion), læg hakket sorrel (100 g) og let optøet persille, dild, spinat (350-400 g) i bouillon.
Kog væsken. Kør 2 æg i en separat skål, bland med 100 ml mælk og den samme mængde smør. Krydder urtesuppen, kog igen og sluk straks.
