En god forretter eller en ekstra ingrediens til hovedretten - selvfølgelig er dette paprika. Husmødre forbereder forskellige snacks, salater fra det i høstsæsonen, forbereder det til vinteren, fylder det eller tørrer det. Prøv dig selv at tilberede originale og lækre syltede agurker fra sød peber og hvidløg derhjemme.
Paprika tilhører de hule frugter af den urteagtige årgang af familien Solanaceae. Den falske bær har en meget tæt skal med et frøben placeret indeni. Den er rig på et højt indhold af lycopen, B-vitaminer, PP, makro og mikroelementer, organiske syrer og andre værdifulde stoffer.
Frugten værdsættes for sin saftighed, kombineret med mange produkter, krydderier, urter. Det er både varmebehandlet og godt frisk. Især veganer kan lide det, da det tjener som en god snack eller komplet mad, der ikke påvirker figuren og giver mætning til kroppen.
Syltet paprika
En klassisk opskrift til tilberedning af en unik peber til vinteren derhjemme.
Ingredienser:
- 1 liter vand
- 350 gram sukker
- 150 gram salt
- 400 ml vegetabilsk olie
- 6 fed hvidløg
- 3 spsk. spiseskefulde eddike;
- 3 blade af lavrushka;
- 1 flok persille / dild;
- 5 kg sød peber.
Tilberedningsmetode:
- Skræl hvidløg og skær dem i tynde ringe, find det grønne fint.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt alle ingredienser undtagen peber, kog.
- Vask peber, fjern stilkene og kernen med frø, del den i skiver.
- Dyp dem i kogende saltlage, kog i fem minutter, vend skiverne med jævne mellemrum.
- Spred strimlerne af peber i pasteuriserede krukker med køkkentænger, fyld til toppen, ikke stamp.
- Hæld med saltlage, vrid, lad den stå ved stuetemperatur i en dag.
Lækker hvidløgspeber er klar. Hjælp dig selv! Opbevares køligt.
Bulgarsk peber med grøntsager
Forbered følgende ingredienser:
- tomater, gulerødder, løg - 1 kg hver;
- sød peber - 3 kg;
- æbler - 5 stk.;
- hvidløg - 1 kop skrællede fedter;
- krydderier efter smag;
- æblecidereddike - 100 ml.
Trin-for-trin madlavning:
- Vask alle grøntsager og frugter grundigt, fjern overskydende fugt, skær kernerne ud, ryst frøene, skræl.
- Rul tomater, gulerødder, hvidløg og æbler gennem en kødkværn, hæld i en høj gryde. Sæt på moderat varme, lad det koge.
- Skær peber i mellemstore stykker, hak løg fint. Sæt i en kogende tomatmasse, kog i 20 minutter.
- Tilsæt krydderier, eddike, kog i 3 minutter, læg i klargjorte krukker, luk tæt.
- Hold på bordet, indtil det køler helt af, omarranger det i kabinettet.
En god mulighed for en let snack, som er meget let at tilberede. Emnet kan opbevares ved stuetemperatur.
Hvidløgspeber i æblejuice
Ingredienser:
- 4 kg peber
- 500 gram tomater
- 3 løg;
- 1 laurbærblad pr. Krukke
- 3 liter æblejuice;
- 1 flok grøn persille
- hvidløg, salt, raffineret sukker.
Trin for trin:
- Vask peber, fjern frøstilken, lav flere punkteringer i hver frugt med et tandstikker.
- Skræl hvidløg, skyl, læg 5-6 fedter i hver peber.
- Vask tomaterne, del dem i halvdele, luk hver frugt som et låg med den ene halvdel af en tomat.
- Læg det halvfabrikat i sterile krukker uden at presse peberfrugterne hårdt. Fyld toppen af krukken med de resterende halvdele af tomaterne.
- Kog vand og hæld den forberedte konservering, dæk med låg, lad den stå, indtil vandet køler helt ned.
- Læg æblejuice, salt, krydderier, urter i en gryde, lad det koge, fjern skummet.
- Frigør krukkerne fra væsken (drænes bare i en separat skål), hæld kogende juice med krydderier i, rul den op, vend den over på lågene og lad den stå i en dag. Pak det med et varmt tæppe.
Du får en interessant snack peber, der passer godt til ethvert kød.
Varm krydderier fra en blanding af peber
Forbered følgende ingredienser:
- Bulgarsk peber - 3 kg;
- rød peber - 1000 g;
- hvidløg - 1 hoved
- essens - 1 tsk pr. liter væske
- salt, sukker, lavrushka, koriander - efter smag.
Trin for trin:
- Først skal du forberede varm peber. Vask den, skær hætten af, del den i to dele, fjern kernen og alle frøene. Opdel i flere dele. Arbejd med handsker.
- Gør det samme med paprika, men uden handsker. Skræl og skær hvidløg med plast på forhånd.
- Sæt fed hvidløg på bunden af krukken, og hæld derefter blandingen af peberfrugter med kogende vand, lad den stå på bordet i 2 timer. Når tiden er gået, drænes vandet i en målebeholder, hældes i en gryde.
- Læg alle krydderierne, lad det koge, hæld essensen med den resulterende mængde væske, hold det i et minut over høj varme. Reducer gassen og fyld emnerne med den resulterende marinade, rul op.
Når dåser er afkølet, skal du omarrangere dem til opbevaring.
Dette er en almindelig måde at fremstille peberfrugter på. Den er velegnet til brug i enhver tallerken, tager ikke meget plads og opbevares uden for køleskabet.
Sød peber i honningfyldning
Produkter:
- 4 kg paprika
- 2 liter rent vand
- 400 gram sukker
- 400 ml vegetabilsk olie
- 4 st. skeer salt og naturlig honning;
- 300 ml eddike
- 2 fed hvidløg.
Trin for trin guide:
- Forbered grøntsager. Vask, tør håndklædet, fjern indholdet, skær det i skiver.
- Hæld vand i en høj gryde, tilsæt al bulk og flydende produkter.
- Når kuldebæreren er kogt, sænk den tilberedte plast og kog den på høj varme i 15 minutter.
- Hæld eddike i, press hvidløg gennem en presse, kog i tre minutter.
- Del arbejdsemnet i steriliserede krukker, rul det op.
- Modstå det viklede twist i et par dage, omarranger det til et køligt sted.
En original forretter til vinteren er klar! God appetit!
Et lille trick at bemærke. Hvis du først koger et laurbærblad med peberkorn i vand, bliver aromaen og smagen lidt krydret.
Peber i olie marinade
En nem og enkel opskrift på en lækker peber kræver følgende ingredienser:
- ikke-aromatiseret olie - 500 ml;
- søde ærter / nelliker - 5 g;
- hvidløg - 1 hoved
- varm peber - ½ bælg;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen;
- persille - 1 flok;
- eddike essens - 2 tsk.
Hvordan man laver mad:
- Vask og skræl paprika, fjern alle frø, skåret i halvdele.
- Fjern skallen fra hvidløg, hug den i mellemstore stykker.
- Hæld olie i en dyb gryde, tilsæt hvidløg, chili, krydderier, varme over medium varme.
- Dyp frugtens halvdele i kogende olie, kog i 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Til sidst skal du udfylde greenerne smuldret med midterste segmenter, lad det simre i 5 minutter.
- Overfør til forberedte beholdere, rul op, tænd låget, pak det ind.
- Lad afkøle langsomt i en dag, læg det på et køligt sted.
Peberfrugter tilberedt på denne måde kan bruges som en ekstra ingrediens i supper, hovedretter og sandwich.
Kalorieindhold
Der er kun 27 kcal pr. Hundrede gram servering peber. Produktet indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater i en andel på 1,5-0-6 g.
Nyttige kvaliteter og kontraindikationer
Regelmæssig inkludering af paprika i kosten hjælper med at styrke det kardiovaskulære system, normalisere metaboliske processer i kroppen og tarmene. Det hjælper med at styrke immunforsvaret, eliminere jernmangel og hæmmer udviklingen af åreforkalkning og kræft. Nå, for dem der bryr sig om deres figur og regelmæssigt går på diæter, hjælper det med at reducere vægten uden stress for kroppen.
Imidlertid anbefales overdreven indtagelse af rå peber med kroniske mavesygdomme, epilepsi og forhøjet blodtryk. Det er værd at kun spise i undtagelsestilfælde og kun efter varmebehandling.
