Pink laks er en populær type rød fisk. Det har en delikat smag, højt indhold af vitaminer og fedtsyrer. Lyserød laks kogt i dej er en original skål, der kan dekorere et festbord.
Pink laks er en fisk med en høj næringsværdi. Sammenlignet med nogle andre typer rød fisk er den ikke fedtet, og prisen er relativt overkommelig. Alt dette gør lyserød laks og dens retter ekstremt populære. Dens anvendelse i mad anbefales til at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen, det kardiovaskulære system. Pink laks indeholder meget fosfor og andre mineralforbindelser, der styrker bevægeapparatet.
Pink laks kan spises saltet, bagt. Stegt fisk har også en rig smag. For at gøre skålen endnu mere lækker og tilfredsstillende kan du tilberede lyserød laks i dej. Batter er en dej, hvor du skal dyppe fiskestykker inden madlavning. Det er baseret på mel og æg, men som tilsætningsstof kan du ikke kun bruge almindeligt vand, men mineralvand såvel som øl. Det skal huskes, at enhver dej i høj grad øger kalorieindholdet i en fiskeretter.
Lyserød laks i dej
Den klassiske opskrift på fisk i dej er universel. Lyserød laks viser sig i dette tilfælde at være meget øm og velsmagende. For at forberede skålen har du brug for:
- 500-700 g lyserød laksefilet;
- lidt salt
- 2 æg
- 5 spsk mel;
- isvand;
- krydderi:
- vegetabilsk olie.
Madlavningstrin:
- Skyl den lyserøde laksefilet, fjern alle små knogler. Huden skal ikke fjernes, da fileter uden hud ikke holder deres form godt. Skær fisken i portioner og salt dem let.
- Bryde æg i en separat skål, slå dem med en gaffel, tilsæt mel, salt lidt, peber. Hæld vand forsigtigt i mel- og ægblandingen under konstant omrøring for at få en tilstrækkelig tynd klumpfri dej. Køligt vand på forhånd.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp hvert stykke fisk i dej og læg i en stegepande. Steg lyserød laks i 5-7 minutter på hver side. Stegtiden afhænger af stykkernes tykkelse. Du har brug for en masse olie til at forberede en sådan skål, da dejen absorberer den meget godt.
- Læg fisken i dej på tykke papirservietter i et par minutter. I løbet af denne tid absorberes overskydende fedt i papiret. Det er bedre at servere lyserød laks varm. Denne skål kan suppleres med kogte kartofler, kogt ris eller enhver anden side skål, stuvede grøntsager. Ved servering kan du dekorere fisken med en citronkile, salatblade.
Lyserød laks i øldej
Lyserød laks i ølrør kan indtages både varmt og koldt. Det er ideelt som en kold snack. For at forberede det har du brug for:
- 500 g lyserød laksefilet;
- et halvt glas mel;
- et glas øl
- 2 æg
- lidt salt
- vegetabilsk olie (helst raffineret).
Madlavningstrin:
- Skær den vasket lyserøde laksefilet i små portioner. Knoglerne skal først fjernes. Salt fisken.
- I en dyb skål, slå æggene, og hæld derefter melet i det og tilsæt gradvis øl, tilsæt bare lidt salt. I dette tilfælde skal blandingen omrøres, så der ikke er melklumper tilbage i den. Hvis der stadig er klumper, kan du piske blandingen let med en blender ved minimum hastighed eller med en visp. Det skal gøre dejen lidt tykkere end pandekagedejen.
- Dyp fiskestykkerne i mel. Dette er nødvendigt for at holde mere dej.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Det er bedre at bruge raffineret solsikke, så fisken ikke får fremmed lugt. Dyp fiskestykker en i en smør og læg dem i en stegepande. Steg fileterne på den ene side i 5-7 minutter, vend derefter over på den anden side og steg også i 5-7 minutter.
- Læg stykkerne af stegte fisk i dej på et papirhåndklæde. Når det overskydende fedt er absorberet, serveres skålen på en separat tallerken. Du kan dekorere fisken med salatblade og formalet paprika.
Lyserød laks i dej med ost
Tilsætningen af ost giver dejen endnu mere næringsværdi og original smag. Lyserød laks i ostedej kan koges ikke i en gryde, men i en ovn. Til dette har du brug for:
- 700 g lyserød laks (slagtekroppe)
- 2 æg
- lidt salt (helst groft);
- 150 g ost;
- vand (ca. 1 glas);
- et halvt glas mel.
Madlavningstrin:
- Skyl den lyserøde laks og skær den i ca. 1,5 cm tykke steaks. Salt hver bøf.
- Pisk æg i en separat skål, tilsæt mel, salt, bland godt og hæld gradvist kølet vand under omrøring af dejen. Riv osten på et groft rivejern og hæld i en skål, og bland derefter alt godt igen. Dejen skal være tyk nok. Dyp hver bøf i mel og dypp i dejen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør et bageplade med vegetabilsk olie eller dæk med pergamentpapir. Sæt bøffer i dej på et bageplade og læg dem straks i en varm ovn. Kog skålen i ca. 15 minutter.
Lyserød laks i dej, tilberedt ifølge denne opskrift, indeholder ikke meget kalorier, da fisken ikke behøver at steges i vegetabilsk olie under kogeprocessen.
Lyserød laks i dej baseret på mineralvand
Fisken får en meget interessant smag, hvis du ikke bruger almindeligt vand, men mineralvand til fremstilling af dej, og også tilsætter hakkede greener til det. For at lave en sådan simpel skål skal du bruge:
- 700 g lyserød laksefilet;
- et halvt glas mineralvand;
- juice af en fjerdedel af en citron;
- et halvt glas mel;
- 2 æg
- en flok dild eller persille:
- lidt salt
- vegetabilsk olie.
Madlavningstrin:
- Skær den lyserøde laksefilet i stykker i portioner. Krydre med salt og drys med citronsaft.
- Pisk 2 æg i en separat skål. Tilsæt mel og hæld i mineralvand. På forhånd skal den afkøles kraftigt. Dette er nødvendigt for at dejen skal være øm og luftig. Til denne opskrift er det bedre at bruge medicinsk mineralvand, der indeholder en stor mængde salte og har en rig smag, men almindeligt kulsyreholdigt vand er også fint. Rør alle ingredienser. Den færdige dej skal være ret flydende.
- Hak dild eller persille fint og tilsæt til dejen, og bland det derefter igen.
- Rul filetstykkerne i mel, og sænk dem derefter ned i røren og steg fisken i en varm stegepande i 5-7 minutter på hver side. Du kan desuden dampe det under et lukket låg i 3-5 minutter, men i dette tilfælde bliver den stegte lyserøde laks ikke sprød.
Lyserød laks i sennepsmør
En meget enkel, men samtidig involverer den originale opskrift på lyserød laks i dej brug af sennep. For at forberede skålen har du brug for:
- 800 g lyserød laksefilet;
- et halvt glas mel;
- et glas isvand
- 2 æg
- lidt salt
- hvid peber;
- vegetabilsk olie (fortrinsvis raffineret);
- 1-2 spsk sennep.
Madlavningstrin:
- Skær den lyserøde laksefilet i flere stykker, tilsæt salt.
- Pisk æg i en separat skål, tilsæt mel og isvand. Peber dejen lidt. Brug hvid peber i stedet for almindelig sort peber. Det har en blødere smag, perfekt til fisk. Tilsæt medium varm sennep og bland godt. Dejen skal være tyk, men stadig løbende.
- Dyp filetstykkerne i mel og dypp i dejen, og steg dem derefter i en gryde i 5-7 minutter på hver side. Fisk i sennepsmør kan også bages i ovnen ved 180 ° C i ca. 15 minutter.
Lyserød laks kogt i sennepsmør kan serveres som en uafhængig snack, lagt på salatblade. Denne skål bevarer sin fremragende smag, selv efter at den er kølet helt ned.
